Говядина с хрустящей корочкой в духовке

Ароматная говядина с хрустящей корочкой станет украшением любого стола и великолепным вариантом для семейного ужина. Готовится блюдо достаточно просто, но результат всегда впечатляет своим вкусом и ароматом. Подготовленная заранее говядина со специями позволяет добиться особенной мягкости и насыщенного вкуса. Ингредиенты минимальны, что делает это блюдо подходящим для любого бюджета. Запекание в фольге или пакете помогает сохранить сочность мяса и позволяет равномерно распределить ароматы специй. После обжарки корочка становится золотистой и аппетитной. Мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, сохраняя его вкус и сочность. Это блюдо обязательно понравится вашим родным и друзьям. Подходит как для праздничных застолий, так и для повседневных обедов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1.5-2 кг говядины с косточкой или без неё
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - несколько зубчиков

Время приготовления

Общее время: 150 минут
Подготовка: 15-30 минут (время в холодильнике 1-2 часа)
Приготовление: 120 минут

Пошаговая инструкция

Вымойте мясо, высушите его при помощи бумажных полотенец.
Обильно посолите и поперчите кусок говядины со всех сторон.
Сделайте небольшие надрезы в мясе и вложите туда нарезанные дольки чеснока.
Заверните мясо в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно пропиталось ароматами.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выньте мясо из холодильника и дайте ему прогреться до комнатной температуры.
Поместите говядину в пакет для запекания или заверните в фольгу.
Поставьте в духовку и запекайте в течение 2 часов.
По истечении часа уменьшите температуру до 160 градусов, чтобы мясо продолжало томиться.
Проверяйте мясо примерно через каждые 30 минут, поливая выделившимся соком.
Когда мясо станет мягким, аккуратно разрежьте пакет или снимите фольгу.
Увеличьте температуру духовки до 200-220 градусов, чтобы мясо подрумянилось.
Обжаривайте до получения золотистой корочки, еще примерно 10-15 минут.
Дайте мясу перед нарезкой отдохнуть 10 минут.
Нарежьте говядину на тонкие ломтики.
Подавайте к столу в теплом виде или дайте мясу полностью остыть для холодной подачи.
Хорошо сочетается с зеленью, запеченными овощами или легким соусом.
Остатки можно использовать для бутербродов или салатов.
Пробуйте и наслаждайтесь вкусным ароматным блюдом!
Приятного аппетита!

Советы

Замариновать: Для более насыщенного вкуса можно замариновать мясо заранее в специях и чесноке.
Температура приготовления: Убедитесь, что духовка правильно настроена, чтобы избежать пересушивания.
Время в духовке: Точное время может варьироваться в зависимости от веса и качества мяса.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 250
Белки: 17 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г

Вариации

Травы: Добавьте розмарин или тимьян для усиления вкуса.
Овощи: Запекайте мясо вместе с картофелем и морковью.
Для пикантности: Добавьте немного порошка острого перца для пикантного вкуса.

Лучшии места

Le Meurice (Франция) - Известен своими классическими блюдами французской кухни. Локация: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
The Fat Duck (Великобритания) - Удивляет гостей инновационным подходом к кулинарии. Локация: High St, Bray SL6 2AQ, Великобритания.
Noma (Дания) - Ультрасовременные блюда из местных продуктов. Локация: Strandgade 93, 1401 Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca (Испания) - Команда из трех братьев создает гастрономические шедевры. Локация: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Жирона, Испания.
Osteria Francescana (Италия) - Сочетание традиционных и современных итальянских блюд. Локация: Via Stella, 22, 41121 Модена, Италия.
Alinea (США) - Знаменит своей молекулярной кухней. Локация: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
Mugaritz (Испания) - Известен своими экспериментальными блюдами. Локация: Aldura Gunea Aldea, 20, 20100 Эрнани, Испания.
Asador Etxebarri (Испания) - Специализируется на блюдах на гриле. Локация: San Juan Plaza, 1, 48291 Аско, Испания.
Maido (Перу) - Известен своей уникальной смесью перуанских и японских вкусов. Локация: Calle San Martin 399, Мирафлорес, Лима, Перу.
Central (Перу) - Погружает в разнообразие перуанской кухни. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.