Джем из слив

Джем из слив — это вкусное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для завтраков, десертов и просто как дополнение к чаю. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует особых навыков, но трудоемкость окупается удивительным вкусом. Сливы придают джему естественную сладость и легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Использование желейного сахара помогает получить правильную консистенцию за короткое время. А небольшой добавленный объем сливового ликёра придаёт уникальный аромат и глубину вкуса. Идеально подходит для семейных посиделок или в подарок. Убедитесь, что у вас достаточно времени для мацерации фруктов, это важный этап, чтобы достичь насыщенного вкуса. Наслаждайтесь процессом приготовления и восхитительным результатом! С этим джемом ваша кухня наполнится ароматами лета.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 кг слив без косточек
1 кг желейного сахара
50 мл сливового ликёра

Время приготовления

Всего: 80 минут (подготовка и время приготовления).

Инструкции по приготовлению

Сливы нарежьте небольшими кусочками и поместите в большую кастрюлю.
Добавьте желейный сахар к сливам и тщательно перемешайте.
Дайте смеси настояться в течение 12 часов, чтобы сливы пустили сок и сахар растворился.
Через 12 часов, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
Как только смесь закипит, увеличьте огонь и готовьте еще 4 минуты, продолжая помешивать, чтобы избежать пригорания.
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно введите сливовый ликёр в горячую смесь, снова перемешайте.
На этом этапе джем должен иметь густую консистенцию и интенсивный цвет.
Разлейте горячий джем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, оставляя небольшой зазор до края.
Плотно закрывайте банки крышками и переворачивайте вверх дном, чтобы они остыли и создали вакуум.
Оставьте банки в таком положении до полного остывания.
После этого снова переверните банки на нормальное положение и храните в прохладном, темном месте.
Джем готов к употреблению через пару дней, когда все ароматы соединятся и достигнут пика.
Открытую банку храните в холодильнике.
Подавайте на свежем хлебе с маслом, добавляйте в йогурты или используйте как начинку для выпечки.
Этот джем также отлично подходит в сочетании с мясными блюдами, например, уткой или свининой.
Для лучшего вкуса используйте зрелые и сочные сливы.
Если вы предпочитаете менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара по вкусу.
Вы можете добавить щепотку корицы или ванили для дополнительного аромата.

Советы

**Используйте зрелые сливы** для лучшего вкуса.
Можно добавить щепотку корицы для ароматизации.
Стирилизуйте банки перед наполнением, чтобы увеличить срок хранения.
**Сливовый ликёр** можно заменить на коньяк или ром.

Пищевая ценность

На 100 г продукта: калории: 240, белки: 0,5 г, жиры: 0,1 г, углеводы: 65 г.

Вариации

Вместо слив можете использовать абрикосы или персики.
Для разнообразия вкуса добавьте немного тертого имбиря или лимонной цедры.
Если не хотите использовать ликёры, замените его лимонным соком для свежести.

Лучшие места

Maison Bertaux - Известная пекарня, славящаяся своими джемами и выпечкой. Location: 28 Greek St, Soho, London, UK.
Ladurée - Ресторация известная своим французским стилем и десертами. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Cartwright & Butler - Магазин деликатесов с большой коллекцией джемов. Location: 12-14 Campbell St, Morley, Leeds, UK.
Bonne Maman Café - Французское кафе с меню, полным сладостей и джемов. Location: Leederville, Perth, Australia.
Harry & David - Крупный поставщик уникальных деликатесов, включая разнообразные джемы. Location: Medford, Oregon, USA.
Fortnum & Mason - Элитный гастроном с широким ассортиментом высококачественных продуктов. Location: 181 Piccadilly, St. James's, London, UK.
Eataly - Итальянский продовольственный рынок, предлагающий разнообразие вкусов. Location: New York, USA.
Simon Johnson - Австралийский магазин деликатесов с разнообразным выбором джемов. Location: Melbourne, Australia.
Mariage Frères - Чайный дом, известный своим ассортиментом джемов и чаёв. Location: Paris, France.
Tiptree - Английская марка джемов, имеющая собственные кафе по всей стране. Location: Essex, UK.