Грибные оладьи с лимонным соусом

Грибные оладьи с лимонным соусом — это необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Сочетание шампиньонов, свежих трав и пикантного лимонного соуса создаёт уникальный вкус. Оладьи получаются нежными и сочными, а соус придаёт им лёгкость и свежесть. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится оно достаточно быстро, и вы сможете удивить своих близких новыми ароматными акцентами. Подобные оладьи отлично сочетаются с овощными салатами или картофельным пюре. Вы можете уменьшить количество масла, если следите за калорийностью блюд. Меняйте специи по своему вкусу, создавая новые вариации. Такое блюдо поднимет настроение и подарит вам кулинарное удовольствие. Ловите моменты и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1.5 ломтика засушенного хлеба
600 г шампиньонов
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
1 яйцо
1 яичный желток
100 г сыра
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
200 г сметаны
Цедра и сок 1 лимона

Специи:

1 чайная ложка грибной приправы

Время приготовления

Общее время приготовления: 40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты: засушенный хлеб положите в молоко или воду, чтобы он размягчился.
Когда хлеб впитает жидкость, удалите излишки влаги, слегка отжав его.
Шампиньоны промойте и порежьте маленькими кусочками.
Очистите и мелко нарубите чеснок, также мелко нарежьте петрушку.
В большой миске соедините хлеб, нарезанные шампиньоны, чеснок и петрушку.
Вбейте яйцо и добавьте яичный желток, хорошо смешайте.
Натрите сыр на терке и добавьте к смеси, посолите и поперчите.
Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Используя ложку, выкладывайте небольшие порции теста на сковороду.
Обжаривайте оладьи примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса нарежьте лук и обжарьте его на 1 столовой ложке масла около 3 минут.
Добавьте сметану к луку, влейте лимонный сок и посыпьте грибной приправой.
Доведите соус до кипения и варите 5 минут, затем снимите с огня.
Добавьте тертую лимонную цедру для аромата.
Выложите готовые оладьи на тарелку и полейте лимонным соусом перед подачей.
Подавайте блюдо теплым или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.
Украсьте готовое блюдо свежей зеленью, например, петрушкой.
Оставшийся соус можете подать отдельно в соуснике.
Приятного аппетита!

Советы

Для более диетического варианта используйте меньше масла при обжарке.
Вместо петрушки можно использовать укроп или кинзу.
Сыр можно заменить на любой сорт на ваш вкус, например, пармезан или моцареллу.

Пищевая ценность

Приблизительно на порцию:

Калории: 320
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Веганский вариант: исключите яйца и сыр, используя веганские заменители.
Для более пикантного вкуса добавьте немного тертого имбиря или чили.

Лучшие места для дегустации

Noma - Экспериментальная кухня с грибными блюдами. Локация: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
L'Arpège - Французский ресторан с акцентом на овощные блюда. Локация: Rue de Varenne, Париж, Франция.
The Ledbury - Место для гурманов с авторскими блюдами. Локация: Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Eleven Madison Park - Креативные блюда и изысканная подача. Локация: Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Alinea - Экспериментальная кухня на основе современных технологий. Локация: Halsted St, Чикаго, США.
El Celler de Can Roca - Инновационная каталонская кухня. Локация: Carrer de Can Sunyer, Жирона, Испания.
Pujol - Современный мексиканский ресторан. Локация: C. Tennyson, Мехико, Мексика.
White Rabbit - Современная русская кухня в новой интерпретации. Локация: Смоленская площадь, Москва, Россия.
Osteria Francescana - Итальянская кухня с неожиданными акцентами. Локация: Via Stella, Модена, Италия.
Quintonil - Известен использованием местных ингредиентов и современной презентацией. Локация: Av. Isaac Newton, Мехико, Мексика.