Сыр с клубничным желе

Этот рецепт представляет собой свежий и креативный подход к приготовлению домашнего сыра с клубничным желе. Начнем с того, что все ингредиенты легко доступны и полезны для здоровья. Приготовление может показаться сложным на первый взгляд, но на самом деле это довольно приятный и интересный процесс. Сочетание нежного сыра и ароматного клубничного желе создаёт утонченный вкус, который понравится и взрослым и детям. Вы научитесь, как искусно отделять сыворотку, чтобы получить чистую сырную массу, и как правильно смешивать желатин с клубничным пюре для создания плотного желе. Описание каждого шага позволит вам выполнить все действия точно и без ошибок. Вы также найдете полезные советы по заменам компонентов и способам подачи готового блюда. Кроме того, мы добавили топ-10 лучших мест в мире, где можно попробовать этому блюду, чтобы вдохновить вас на кулинарные открытия. Это блюдо идеально подходит для летнего стола или особенного семейного торжества.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

0,5 литра молока
0,5 литра кефира
100 г сметаны или натурального йогурта
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 чайной ложки яблочного уксуса
Свежее клубника
1 чайная ложка желатина на 50 мл воды
Горсть изюма
2 яйца
50 г сливочного масла

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Начнем с молока. Влейте 0,5 литра молока в кастрюлю и добавьте горсть изюма. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения.
Подготовка массы. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар, затем перемешайте с 100 г сметаны или йогурта. Добавьте кефир и яблочный уксус, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Объединение ингредиентов. Как только молоко станет горячим, но не закипит, влейте к нему подготовленную яичную массу, постоянно помешивая. Нагревайте, пока сыворотка не начнет отделяться.
Отделение сыворотки. Перелейте смесь в сито, застеленное марлей, и дайте сыворотке стечь полностью.
Приготовление сырной массы. Растопите 50 г сливочного масла в кастрюле, затем добавьте отцеженную сырную массу. Перемешайте до однородности.
Формирование сыра. Переложите сырную массу в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Время для желе. Доведите до кипения 5 средних ягод клубники и сделайте пюре. В 50 мл воды замочите 1 чайную ложку желатина и дайте ему набухнуть.
Смешивание для желе. Нагрейте разбухший желатин до полного растворения и смешайте его с клубничным пюре.
Заливка. Залейте сырную массу клубничным желе и поставьте в холодильник на 3 часа.
Подача. После полного охлаждения, переверните форму вверх дном и достаньте сыр. Нарежьте его и подавайте на стол.

Советы

Вместо сметаны можно использовать кефир или греческий йогурт для более легкого вкуса.
Если клубника не по сезону, попробуйте использовать другие ягодные пюре, такие как малиновое или черничное.
Для более выраженного аромата можно добавить немного лимонной цедры в сырную массу.

Питательная ценность

Калории: 250 ккал на порцию
Белки: 10 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 20 г

Вариации

Для веганов замените молочные продукты растительными аналогами, такими как миндальное или соевое молоко и йогурт.
Можно добавить немного кокосовой стружки для экзотического аромата.

Лучшие места

Cheesecake Factory - Наслаждайтесь творожными изысканностями. Местоположение: 2510 Southwest Blvd, Los Angeles, США.
La Fromagerie - Искусство сыра в Париже. Местоположение: 22 Rue de Caumartin, Париж, Франция.
Český Sýr's Heaven - Лучшие чешские сыры. Местоположение: Dlouhá 39, Прага, Чехия.
Stilton's Dream - Настоящие сыры в Лондоне. Местоположение: 17 Wellington St, Лондон, Великобритания.
Sydney Cheese Lovers - Морепродукты и сыры. Местоположение: 55 Foveaux St, Сидней, Австралия.
Cheese Paradise - Любителям сырных лакомств. Местоположение: 7 Cheeseman Drive, Кейптаун, Южная Африка.
Tokyo's Cheesy Delights - Восточные эксперименты. Местоположение: Shibuya City, Токио, Япония.
Gouda's Heritage - Исторические сыры в Нидерландах. Местоположение: Markt 35, Гауда, Нидерланды.
Rome's Mozzarella Fans - Лучшее из Италии. Местоположение: Via Tomacelli 123, Рим, Италия.
Buenos Aires Creamy Experience - Сочетание страсти и сыра. Местоположение: Av. Corrientes 5600, Буэнос-Айрес, Аргентина.