Смалкмайзитес с Кремом

Смалкмайзитес — это чудесный десерт латвийского происхождения, который сочетает в себе вкуснейшую выпечку и нежный крем. Эти ароматные булочки с удивительной легкостью и мягкостью завоевали сердца гурманов по всему миру. Их подают с сиропом из апельсина и рома, что придает особый аромат и утонченность. Сочетание свежих ягод и ванильного крема делает это лакомство невероятно привлекательным как с визуальной, так и с вкусовой точки зрения. Такие десерты подойдут как для семейного вечера, так и для праздничного угощения. Хотя процесс приготовления может показаться трудоемким, он на самом деле увлекательный и приносит настоящее удовольствие. Будьте готовы влюбиться в эти булочки с первого укуса. Предлагаю посвятить немного времени и приготовить это замечательное лакомство. Попробуйте добавить свои любимые ягоды для украшения. Исследуйте этот рецепт и наслаждайтесь уникальной атмосферой приготовления. Порадуйте себя и своих близких этим изысканным десертом.

Ингредиенты

Для теста:

250 г муки
100 мл молока
10 г свежих дрожжей
2 яйца
25 г сахара
Щепотка соли
50 г сливочного масла

Для сиропа:

500 мл воды
1 апельсин
250 г сахара
Пара капель эссенции рома

Для подачи:

300 г сливок + сахар по вкусу
Свежие ягоды — черника, малина

Для заварного крема:

1 яйцо
160 мл молока
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сахара
Ванильный сахар
Сахарная пудра
Листочки мяты

Время приготовления

180 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление теста: Взбейте яйца с сахаром и солью. Можно использовать ложку или миксер с насадками для теста.
Дрожжи растворите в молоке. Добавьте в яичную смесь, всыпьте половину муки, затем растопленное масло.
Всыпьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте тесто. Чем дольше перемешивать, тем лучше. Получается густое, липкое тесто.
Накройте и оставьте в теплом месте для подъема, пока оно не увеличится в объеме втрое.
Поднявшееся тесто еще раз тщательно перемешайте. Распределите по формочкам, смазанным маслом. Если формы силиконовые, смазывать не нужно. Наполняйте формы до половины. Накройте пакетом или пленкой, оставьте на 30 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут или до румяной корочки.
Извлеките из форм. Пока булочки пекутся, приготовьте сироп: с апельсина натрите цедру, выжмите сок, добавьте воду и сахар. Варите на медленном огне под крышкой 15 минут. В конце добавьте эссенцию рома по вкусу.
Извлеките булочки из духовки и окуните в горячий сироп. Они лучше впитывают сироп, если еще горячие, но можно и остывшие.
Замоченные в сиропе булочки переверните вверх дном, чтобы они удерживали форму.
Если осталось немного сиропа, дополнительно полейте сверху.
Приготовление заварного крема: Яйцо смешайте с сахаром и кукурузным крахмалом. Добавьте слегка теплое молоко, перемешайте. Нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Вмешайте ваниль.
Полностью остудите. Взбейте сливки с сахаром по вкусу, вмешайте заварной крем.
В бокал или десертные стаканчики уложите свежие ягоды, залейте кремом, сверху разместите булочку. Посыпьте сахарной пудрой. Украсьте листиками мяты и малиной.
Рекомендуется дать настояться десерту, чтобы пропитаться кремом и стать еще более насыщенным.
Булочки мягкие и нежные, удобно есть прямо из бокала.
Альтернативная подача: нанесите крем на тарелку, добавьте ягоды. Разместите булочку, украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао.
Булочки невероятно нежные, свежие ягоды и сладкий крем являются отличным дополнением.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте качественные сливки и ваниль для более насыщенного вкуса.
Можно заменить апельсин лимоном для кисловатого вкуса.
Сироп может быть более насыщенным, добавив больше эссенции рома.
Экспериментируйте с разными фруктами для подачи.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 45 г

Вариации

Для диетического варианта замените сахар на стевию или другой подсластитель.
Безглютеновая версия: используйте специальную муку без глютена.
Для веганов используйте растительное молоко и заменители яиц.

Лучшие места

Туркуаз Кафе - Уютное кафе с прекрасным видом на море. Расположение: Истиклал 23, Стамбул, Турция.
Лёвитация - Реабилитация для гурманов с уникальными десертами. Расположение: Рига 15, Латвия.
Сахарный Рай - Элегантная обстановка и утонченные десерты. Расположение: Арбат 12, Москва, Россия.
Dolci Гурме - Искусство приготовления сладостей в совершенстве. Расположение: Виа Мадалени 7, Рим, Италия.
Бриллиантовый Укус - Непревзойденные вкусы в самом сердце Парижа. Расположение: Шанз-Элизе 25, Париж, Франция.
Гурме Вдохновение - Традиционные рецепты в современном исполнении. Расположение: Понтэйн Лэйн 4, Лондон, Великобритания.
LocoMoco - Романтичное место с высоким уровнем обслуживания. Расположение: Гроув 14, Нью-Йорк, США.
Сладкое Пламя - Волшебство вкуса в каждом кусочке. Расположение: Осакидо 19, Токио, Япония.
Патиссери - Эксклюзивные десерты, подаваемые в атмосфере роскоши. Расположение: Гринвилл Авеню 8, Сидней, Австралия.
Сладкое Многие - Десерты нового поколения в роскошной обстановке. Расположение: Пато Плаза 16, Сингапур, Сингапур.