Рецепт Шоколадного Суфле

Шоколадное суфле — это изысканный десерт, который удивит вас своим богатым вкусом и воздушной текстурой. Этот десерт идеально подходит для особенных случаев или романтического ужина. Комбинация нежного шоколада и легкой структуры делает его незабываемым угощением. Суфле легко приготовить, если следовать нескольким простым шагам. Оно требует немного больше сосредоточенности, но результат стоит усилий. Этот десерт подается непосредственно из духовки, поэтому важно готовить его перед самой подачей. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты под рукой, так как время играет ключевую роль в приготовлении суфле. Несмотря на свою кажущуюся сложность, этот рецепт доступен даже начинающим кулинарам. Убедитесь, что вы подготовили все формы для выпекания заранее. Насладитесь процессом и результатом приготовления этого изысканного десерта!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

100 г темного шоколада
250 мл молока
50 г муки
5 яиц
60 г сахара
50 г сливочного масла

Время приготовления

Всего: 40 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка шоколада: Разломайте шоколад на кусочки.
Растопите шоколад: Подогрейте его вместе с молоком, дайте шоколаду полностью раствориться.
Подготовьте формы: Смажьте восемь порционных формочек маслом и посыпьте сахаром.
Разогрейте духовку: Установите температуру на 200 градусов.
Приготовьте основу: Соедините масло с мукой. Вскипятите молоко с растопленным шоколадом. Добавьте смесь муки и масла кусочками в кипящее молоко и перемешайте.
Смешайте с яйцами: Снимите шоколадную массу с плиты и осторожно добавьте яичные белки. Разделите яичные желтки от белков. Вмешайте желтки в шоколадную массу.
Взбейте белки: Взбейте яичные белки до густой пены, постепенно добавляя сахар. Осторожно введите взбитые белки в шоколадную массу.
Заполните формы: Равномерно распределите массу по формочкам.
Подготовьте выпекание: Поместите формочки на противень.
Доливайте кипяток: Налейте горячу воду на противень, чтобы уровень воды доходил до середины формочек, для равномерного запекания.
Выпекайте: Поставьте в духовку и готовьте 20 минут при 180 градусах, не открывая дверцу.
Завершайте: Достаньте готовое суфле из духовки и сразу посыпьте его сахарной пудрой для украшения. Подавайте немедленно.

Советы

Температура ингредиентов: все ингредиенты должны быть комнатной температуры для более успешного приготовления.
Свежесть яиц: используйте только свежие яйца, чтобы белки взбивались лучше.
Аккуратность: старайтесь не перемешивать слишком сильно, чтобы масса осталась воздушной.

Питательная ценность

Калории: 320 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 30 г

Вариации

С фитнес ингредиентами: Используйте кокосовый сахар вместо обычного.
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на миндальную.

Лучшие заведения

Le Meurice - Известный ресторан с чувственной атмосферой. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
The French Laundry - Элегантный ресторан с уникальным меню. Location: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, USA.
Hof Van Cleve - Прочные вкусы в бельгийском стиле. Location: Riemegemstraat 1, 9770 Kruishoutem, Belgium.
El Celler de Can Roca - Испанская кухня на высшем уровне. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain.
Noma - Экспериментальная кухня в Копенгагене. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Denmark.
Osteria Francescana - Итальянское мастерство в каждой детали. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
Attica - Креативная австралийская кухня. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185, Australia.
Mugaritz - Испанская кухня с инновационным подходом. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.
Alinea - Дегустационные вечера в Чикаго. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA.
Eleven Madison Park - Великолепие Нью-Йорка на тарелке. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.