Маринованные грибы в белом винном уксусе

Маринованные грибы в белом винном уксусе – это восхитительная и простая в приготовлении закуска, которая прекрасно сохраняется в течение долгого времени. Подходит для использования как в качестве самостоятельного блюда, так и в салатах и гарнирах. Этот рецепт предполагает использование мелких грибов, которые имеют нежный вкус и отлично впитывают аромат специй. Готовое блюдо обладает насыщенным кисловатым вкусом с приятной перчинкой. Процесс приготовления значительно облегчает использование готового белого винного уксуса, который придает блюду изысканность. Если вы ищете рецепт, который оставит приятные впечатления и станет любимым, этот вариант - отличный выбор. Маринованные грибы идеально сочетаются с мясными блюдами и овощами. Основной секрет удачного результата – качественные ингредиенты и соблюдение технологии. Соблюдая эти простые шаги, вы получите идеальные маринованные грибы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 кг мелких грибов
• 1.4 л мягкого белого винного уксуса

Специи

• 4-6 ч.л. соли
• 2 ч.л. черного перца горошком

Время приготовления

• Общая продолжительность: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. В большом котле доведите до кипения 2 литра воды, добавив 700 мл уксуса, соль и горошины черного перца. Это основной рассол для ваших грибов.
2. Когда вода закипит, аккуратно всыпьте подготовленные, очищенные грибы. Убедитесь, что все грибы полностью погружены в жидкость.
3. Готовьте грибы на среднем огне около 10 минут. Они должны стать мягкими, но не переваренными.
4. Используя шумовку, аккуратно извлеките грибы из котла и распределите их по стерилизованным банкам.
5. Оставшийся в котле грибной отвар вновь доведите до кипения. Продолжайте варить жидкость на интенсивном огне до уменьшения ее объема до 800-900 мл.
6. Когда желаемая концентрация отвара достигнута, добавьте оставшийся уксус. Опять доведите до кипения.
7. Немедленно залейте горячим маринадом грибы в банках, обеспечивая полное покрытие жидкости.
8. Закройте банки крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
9. После полного охлаждения храните маринованные грибы в прохладном месте.

Советы

• Качество грибов: Используйте свежие мелкие грибы, чтобы получить наилучший вкус.
• Специи: При желании можно добавить лавровый лист для более выраженного аромата.
• Хранение: Продукт лучше всего хранится в холодильнике.

Пищевая ценность (за 100 г)

• Калории: 45 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Для разнообразия можно добавить чеснок, укроп или сладкий перец в маринад.
• Подходит для вегетарианцев и веганов.

Сервировка

• Подавайте как часть мясной тарелки.
• Отлично сочетается с ржаным хлебом и свежими огурцами.

Лучшие места

1. La Maison - Французская кухня с акцентом на традиционные маринады. Location: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
2. Gourmet Grains - Современная кухня с фокусом на органические продукты. Location: Queen St, Торонто, Канада.
3. Mushroom Magic - Известен своими уникальными блюдами из грибов. Location: Shibuya, Токио, Япония.
4. Pickled Perfection - Специализируется на маринованных закусках. Location: Brick Lane, Лондон, Великобритания.
5. Vin Vine - Известен винным выбором и сочетанием с закусками. Location: Mulberry St, Нью-Йорк, США.
6. Taste de la Vie - Романтическая атмосфера с проверенными временем рецептами. Location: Via Veneto, Рим, Италия.
7. Culinary Haven - Кухня, сочетающая традиции и инновации. Location: Main St, Сидней, Австралия.
8. Savory Spectrum - Разнообразное меню с экзотическими вкусами. Location: Avenida Paulista, Сан-Паулу, Бразилия.
9. Spice Symphony - Восхитительное разнообразие специй и маринадов. Location: MG Road, Бангалор, Индия.
10. Essence of Earth - Упор на экологически чистое и натуральное. Location: Broadway, Кейптаун, Южная Африка.