Ягодный пирог с безе

Это удивительно вкусный ягодный пирог, который сочетает хрустящую основу с нежным воздушным безе. Основные ингредиенты пирога - это мука, красная смородина и орехи, что придаёт блюду особый аромат и текстуру. Сладкая основа и легкая верхушка из безе делают этот пирог идеальным угощением к чаю или кофе. Сочетание сладости безе и легкой кислинки смородины привлекает внимание и радует вкус. Этот пирог простой в приготовлении, но впечатляет своей оригинальностью и изысканностью. Каждый кусочек тает во рту, оставляя легкое ореховое послевкусие. Попробуйте приготовить его для своих близких, и они непременно оценят его по достоинству. Пирог прекрасно подходит для праздничного стола или уютного вечера в семье. Это идеальное лакомство для ценителей нежных и ароматных десертов.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 50 г молотого миндаля
• 100 г сахара
• 3 желтка
• 100 г сливочного масла

Для верхушки:

• 300 г красной смородины
• 3 белка
• 120 г сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 50 г рубленого миндаля

Время приготовления:

Общее время — 70 минут.

Пошаговые инструкции:

1. В миске смешайте муку, соль, молотый миндаль и сахар.
2. В центре сформируйте углубление и добавьте желтки.
3. По бокам выложите нарезанное кусочками сливочное масло и замесите тесто.
4. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в прохладное место на 30 минут.
5. Тщательно промойте и обсушите смородину, отделите от веточек.
6. Смажьте форму для выпечки жиром.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его. Выложите форму для выпечки тестом, сформируйте небольшие бортики.
9. Выпекайте основу в духовке 20 минут при 180 градусах.
10. Взбейте белки в плотную пену, добавьте сахар и крахмал. Аккуратно вмешайте смородину и рубленый миндаль.
11. Доставайте основу из духовки и равномерно нанесите на неё приготовленную массу безе.
12. Поместите пирог обратно в духовку и выпекайте ещё 20 минут при 140 градусах.
13. После готовности выньте пирог и остудите. При желании присыпьте сахарной пудрой.
14. Приятного аппетита!

Советы:

• Можно заменить миндаль на любые другие орехи по вкусу.
• Попробуйте добавить щепотку ванили для большего аромата.

Пищевая ценность:

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 56 г

Вариации:

• Можно использовать любые ягоды вместо красной смородины, например, малину или ежевику.
• Для безглютеновой вариации используйте смесь безглютеновой муки.

Рекомендации по подаче:

• К пирогу отлично подойдёт ванильное мороженое или свежие ягоды.
• Подавать можно с зелёным чаем или кофе капучино.

Лучшие места:

• La Pâtisserie des Rêves - Известна своими потрясающими пирогами. Локация: 111 Rue de Longchamp, Париж, Франция.
• Sweet Lady Jane - Ещё одно замечательное место для десертов. Локация: 8360 Melrose Ave, Лос-Анджелес, США.
• Demel - Легендарное кафе. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Café Central - Известно своим выбором выпечки. Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Café Sacher - Прекрасное место для любителей сладкого. Локация: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.
• Pastéis de Belém - Легенда португальских десертов. Локация: R. de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
• Ladurée - Французское очарование в каждой детали. Локация: 16-18 rue Royale, Париж, Франция.
• Rosquillas & Manjares - Испанское умение в каждом кусочке. Локация: C. de Alcalá, 54, Мадрид, Испания.
• Café Florian - Роскошная атмосфера и невероятные десерты. Локация: P.za San Marco, Венеция, Италия.
• Café de la Paix - Легендарное французское заведение. Локация: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.