Мясной рагу с фасолью и цветной капустой

Мясное рагу с фасолью и цветной капустой – это вкусное и питательное блюдо, которое порадует как гурманов, так и тех, кто предпочитает простые в приготовлении блюда. Этот рецепт сочетает в себе деликатный вкус цветной капусты и насыщенность фасоли, весь ансамбль дополняется пикантной фаршированной основой. Блюдо становится отличным выбором для семейного ужина или обеда. Готовится оно быстро и не требует сложных ингредиентов. Основу рагу составляет ароматная подливка с добавлением специй, которая придает насыщенность и делает блюдо более сбалансированным по вкусу. Фасоль и цветная капуста, благодаря своим полезным свойствам, насыщают организм важными микроэлементами. Нельзя забыть про уникальный кулинарный хитрый ход – добавление молока в подливку, придающее блюду нежную текстуру. Каждое такое блюдо будет с удовольствием съедено вашими домашними!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 100 г фасоли
• 100 г цветной капусты
• 100 г мясного фарша
• 1/4 стакана молока
• Половина луковицы

Приправы:

• 1 ч.л. муки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 25 минут

Пошаговая инструкция

1. Начните с подготовки ингредиентов: фасоль и цветную капусту тщательно вымойте.
2. Разделите цветную капусту на соцветия, а у фасоли обрежьте кончики.
3. Отварите цветную капусту и фасоль в подсоленной кипящей воде отдельно (капусту 5 минут, фасоль 10-12 минут), затем откиньте на дуршлаг.
4. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
5. Добавьте мясной фарш к луку и, помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.
6. Посыпьте смесь мукой и обжарьте ещё немного, чтобы мука потемнела.
7. Постепенно влейте молоко, добавьте соль и перец по вкусу, доведите смесь до кипения и дождитесь, пока подливка слегка загустеет.
8. Переложите отваренные фасоль и цветную капусту в соус.
9. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл овощи и мясо.
10. Дайте блюду настояться под закрытой крышкой 5 минут.
11. Подавайте рагу к столу горячим, наслаждаясь его ароматом и вкусом.

Советы

• Попробуйте заменить молоко на сливки для более насыщенного вкуса.
• Вместо мясного фарша можно взять фарш из индейки для более диетического варианта.
• Добавьте приправы по вкусу, такие как базилик или тимьян, для усиления аромата.

Питательная ценность

• Калории: приблизительно 250 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Добавьте в блюдо любимые овощи, такие как сладкий перец или кабачок, для добавления цвета и текстуры.
• Для вегетарианского варианта замените мясной фарш на грибы или тофу.

Рекомендации по подаче

• Подавайте вместе с гарниром из картофельного пюре или риса для более сытного обеда.
• Украсить зеленью, такой как петрушка или укроп, для свежести.

Лучшие места

• The French Laundry - Известное ресторанное заведение с изысканными блюдами. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
• Osteria Francescana - Современная итальянская кухня от шефа Массимо Боттура. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
• Eleven Madison Park - Элегантный ресторан с меню от шеф-повара Даниэля Хаммa. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• The Ledbury - Высокая кухня и инновационные рецепты. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
• Narisawa - Японская кухня с акцентом на природу saison. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.
• D.O.M. - Шедевры из бразильских ингредиентов от шефа Алекса Атала. Location: R. Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brazil.
• El Celler de Can Roca - Испанская кухня от братьев Рока. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
• Mirazur - Французская кухня с видом на Средиземное море. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
• Gaggan - Прогрессивная индийская кухня в Бангкоке. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
• Central - Перуанская кухня, приверженность экологическим стандартам. Location: 387 Calle Santa Isabel, Lima, Peru.