Арзэну суп с шампиньонами, паприкой и пореем

Этот вкусный и ароматный суп порадует вас своим насыщенным вкусом и легкостью в приготовлении. Он объединяет разнообразные текстуры и ароматы, благодаря сочетанию грибов, овощей и специй. Паприка придаёт супу немного сладости, тогда как порей добавляет легкую свежесть. Шампиньоны дарят блюду нежную текстуру и умами аромат. Этот суп отлично подходит для семейного обеда или ужина, и он непременно впечатлит ваших гостей. Подавайте суп с тертым пармезаном или ложкой сметаны, чтобы сделать его вкус еще более насыщенным. Благодаря большому количеству овощей, блюда насыщенно полезными элементами, что делает его отличным выбором для всех, кто следит за своим питанием. Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. С таким супом вы точно не останетесь голодными!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3,5 л воды
• 3 средних моркови
• 400 г картофеля
• 200 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 шт. паприки
• 1 лук-порей
• 400 г замороженных овощей

Специи и приправы:

• Специи по вкусу

Время приготовления

• 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Извлеките замороженные овощи из морозильника для естественного оттаивания.
2. Вскипятите 3,5 литра воды, добавив 2 кубика овощного бульона.
3. Паприку нарежьте кубиками, морковь — четвертинками или тонкими полосками, или натрите.
4. Лук и чеснок нарежьте крупно, шампиньоны разрежьте на четыре части, а порей нарежьте полосками примерно в 5 мм.
5. Если морковь нарезана кубиками, обжарьте её первой на разогретой сковороде (если натёрта — добавьте, когда поджаривается лук).
6. Через 2 минуты добавьте паприку.
7. Спустя некоторое время добавьте лук.
8. Чеснок добавляйте, когда лук станет золотистым.
9. Затем добавьте шампиньоны.
10. Пока овощи обжариваются, нарежьте картофель и залейте тёплой, не кипящей, водой замороженные овощи.
11. Когда шампиньоны обжарятся и масса станет как соус, добавьте специи по вкусу.
12. Немного тушите всё и затем добавьте в кастрюлю с кипящей водой.
13. Добавьте оттаявшие замороженные овощи, картофель и порей. При необходимости добавьте ещё специи и лавровые листья. Варите ещё около 10 минут.
14. Суп готов, когда картофель и овощи станут мягкими.
15. Подавайте с тертым пармезаном или со сметаной для придания кремовой текстуры.

Полезные советы

• Замены: Вместо шампиньонов можно использовать вешенки для более выраженного грибного вкуса.
• Подправка супа: При подаче добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку, для усиления аромата.

Пищевая ценность

• Калории: 150 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Для веганской версии используйте растительный бульон.
• Добавьте острый перец для любителей пикантных блюд.

Рекомендации по подаче

• Подавайте суп с хрустящими хлебцами или хлебом на закваске.
• Украсить суп можно ложкой крем-фреш или немного натертым лимонной цестой для свежести.

Лучшие заведения

1. La Gride - Уютное кафе с душевным меню. Расположение: Calle de Gravina, 5, Мадрид, Испания.
2. Mushroom Delight - Специализируется на блюдах из грибов. Расположение: 47 Frith St, Лондон, Великобритания.
3. Soup Symphony - Известен своими креативными супами. Расположение: 13 Rue de la Butte aux Cailles, Париж, Франция.
4. Zupa Brunch - Идеальное место для ленивых обедов. Расположение: Via dei Banchi Vecchi, 121, Рим, Италия.
5. Broth Nook - Прекрасное сочетание простых ингредиентов. Расположение: 117 King St W, Торонто, Канада.
6. Savory Sips - Уютно и ароматно. Расположение: 86 Dog St, Йорк, Великобритания.
7. Whisks and Bowls - Современная атмосфера с изюминкой. Расположение: 2352 Collins Ave, Майами, США.
8. Chanterelle Charm - Для истинных гурманов. Расположение: 321 Rue Saint-Jean, Квебек, Канада.
9. Velvety Cauldron - Погружающее в уютное путешествие вкусов. Расположение: 219 Sackville St, Мельбурн, Австралия.
10. Golden Mushroom - Непревзойденное качество грибных блюд. Расположение: 8 Dingzi Rd, Шанхай, Китай.