Свиные рёбрышки с тушёной капустой

Свиные рёбрышки с тушёной капустой представляют собой аппетитное сочетание идеального маринада и нежной, сочной капусты. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рёбрышки сначала маринуются в смеси томатной пасты и мёда, что придаёт им уникальный вкус и хрустящую текстуру. Цветная капуста дополняется ароматным беконом и сливочным creme fraiche, создавая удивительно вкусный гарнир. Блюдо готовится достаточно быстро и легко, сохраняя все ароматы ингридиентов. Это сочетание тушёных овощей и мясного деликатеса подарит вам незабываемое наслаждение вкусом и ароматом. Сочетание пикантных и слегка сладких ноток порадует всех любителей красивой подачи и интересного вкуса. Свиные рёбрышки с тушёной капустой, несмотря на простые ингредиенты, обладают изысканным вкусом и ароматом. Это блюдо станет отличным выбором для всех тех, кто ценит домашнюю кухню и традиционные вкусы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 кг свиных рёбрышек
• 900 г савойской капусты
• 100 г копчёного грудинки

Соус и специи

• 4 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. мёда
• 2 ст. л. масла
• Соль
• Перец
• Щепотка кайенского перца

Дополнительно

• 1 большой лук
• 200 мл бульона или пива
• 3 ст. л. creme fraiche

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте рёбрышки: Разделите свиные рёбрышки на 8 кусочков, промойте их холодной водой и обсушите.

2. Разогрейте духовку: Установите температуру духовки на 220 градусов Цельсия.

3. Подготовьте противень: Выложите противень алюминиевой фольгой для предотвращения пригорания.

4. Приготовьте маринад: Смешайте томатную пасту, мёд, масло, соль, перец и кайенский перец. Эта смесь станет маринадом для рёбрышек.

5. Маринуйте рёбрышки: Нанесите маринад на рёбрышки с обеих сторон.

6. Запекайте рёбрышки: Поставьте рёбрышки в духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов, затем переверните и запекайте ещё 25 минут.

7. Подготовьте капусту: Очистите капусту и нарежьте её на четыре части, удалите кочерыжку и тонко нарежьте капусту.

8. Нарежьте грудинку: Нарежьте копчёный бекон мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до хрустящего состояния.

9. Добавьте лук: Мелко порежьте лук и добавьте его к грудинке, готовьте до прозрачности.

10. Добавьте капусту: Выложите нарезанную капусту в кастрюлю, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут.

11. Добавьте жидкость: Влейте бульон или пиво в капусту и добавьте creme fraiche. Тушите ещё 10 минут.

12. Подайте блюдо: Выложите готовые рёбрышки и капусту на тарелки. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре.

Советы

• Заменители: Вместо свиных рёбрышек можно использовать куриные грудки.
• Специи: Попробуйте добавить чесночный порошок для более насыщенного вкуса.
• Гарнир: Приготовьте блюдо со свежими сухариками для дополнительной текстуры.

Питательная ценность

• Калории: приблизительно 600 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 40 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Замените рёбрышки на грибы и используйте овощной бульон.
• Кето-версия: Исключите мёд и замените его небольшим количеством эритрита.
• Острое блюдо: Добавьте больше кайенского перца или несколько капель соуса чили.

Рекомендации по подаче

• Подавайте рёбрышки и капусту с картофельным пюре.
• Украсьте блюдо свежей зеленью для дополнительного аромата и свежести.
• Это блюдо прекрасно сочетается с лёгким белым вином или светлым пивом.

Best Places

1. Bistro Bohemia - Уютное место со специальными блюдами из свинины. Location: Wilhelmstraße 44, Berlin, Germany.
2. Aromaticeden - Известно своими блюдами из тушёной капусты. Location: Pj Escosura, Madrid, Spain.
3. Pork Paradise - Идеально для любителей мясных блюд. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.
4. Cabbage Corner - Прекрасное место для экспериментов с капустой. Location: Nowy Świat 18, Warsaw, Poland.
5. Ribroom - Популярно своими невероятными маринадами. Location: Nevsky Ave, St. Petersburg, Russia.
6. Mouth Melters - Восхитительные рёбрышки и уютная атмосфера. Location: Baker St, London, UK.
7. Kapustnia - Подчёркивает традиционные рецепты капусты. Location: Via Roma, Milan, Italy.
8. Swine & Dine - Привлекательно современных взглядов на мясные блюда. Location: Bulevardul Magheru, Bucharest, Romania.
9. Vienna's Best - Известно своими капустными гарнирами. Location: Wollzeile, Vienna, Austria.
10. Ribbletown - Отлично для семейных ужинов. Location: Bukit Bintang, Kuala Lumpur, Malaysia.