Картофельно-морковная запеканка с базиликом

Картофельно-морковная запеканка с базиликом — это ароматное и уютное блюдо, которое прекрасно подойдет как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Запеканка сочетается с разнообразными соусами и может стать основным блюдом или гарниром. Картофель и морковь делают это блюдо питательным, в то время как базилик добавляет свежесть и аромат. Расплавленный сыр Моцарелла придает блюду нежность и легкую сливочную текстуру. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, запеканка порадует даже самых привередливых гурманов. Это не только вкусно, но и полезно, особенно если вы добавите свежие травы и минимально используете соль. Запеканка проста в приготовлении и не требует кулинарной выучки. Это отличный способ накормить семью и порадовать гостей. Весь процесс приготовления занимает около часа, и результат стоит каждого потраченного времени.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г картофеля
750 г моркови
2 пучка базилика
125 г сыра Моцарелла
100 г сметаны

Специи:

Соль
Перец
Тертый мускатный орех

Время приготовления

55 минут

Пошаговая инструкция

Тщательно вымойте картофель и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она лишь покрывала его, и варите около 20 минут до готовности.
Почистите морковь и нарежьте ножом наискосок ломтиками. Положите в кипящую соленую воду, варите около 2 минут. Затем промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
Морковь положите на сито и дайте хорошо стечь воде.
Вымойте листья базилика и нарежьте их тонкими полосками.
Сыр Моцарелла дайте стечь от лишней влаги, натрите грубо и смешайте около 3 столовых ложек с сметаной.
Приправьте вкус солью, перцем и мускатным орехом.
Картофель откиньте, промойте холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте круглую форму для запеканки жиром.
Положите в форму, чередуя, ломтики моркови и картофеля.
Между слоями посыпьте базиликом, солью, перцем и мускатным орехом.
Полейте запеканку сырно-сметанным соусом и посыпьте оставшимся натертым сыром Моцарелла.
Выпекайте в предразогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
По окончании дайте духовке немного остыть, затем сервируйте блюдо. Приятного аппетита!

Советы

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного чеснока.
Оптимально использовать свежий базилик, но в крайнем случае можно заменить сушеным.
Для более диетического варианта используйте легкую сметану.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Можно добавить грибы для дополнительного вкуса.
Для любителей острого, добавьте немного паприки или чили.
Для веганов возможно использование растительных заменителей сыра и сметаны.

Лучшие места

Osteria Francescana - Известна своими экспериментальными блюдами и традиционной итальянской кухней. Расположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Eleven Madison Park - Подают изысканные блюда на Манхэттене. Расположение: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
The Fat Duck - Знаменит ресторан Хестона Блюменталя в сельской местности Беркшира. Расположение: High St, Bray SL6 2AQ, Великобритания.
Noma - Славится своей нордической кухней, часто занимал первое место в рейтинге ресторана мира. Расположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Mirazur - Ресторан с видом на лазурный берег, известен своими свежими, сезонными блюдами. Расположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
Mugaritz - Комбинирует науку и кулинарию, создавая удивительные блюда. Расположение: Aldura ald. 20, Орибия, Испания.
Le Bernardin - Элегантный ресторан морепродуктов в центре Нью-Йорка. Расположение: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Индийская кухня с современным уклоном в Бангкоке. Расположение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Лумпини, Патумван, Бангкок, Таиланд.
Arzak - Традиционная баскская кухня сочетается с новаторскими подходами. Расположение: Av. Alcalde José Elosegi, 273, Сан-Себастьян, Испания.
Per Se - Роскошный ресторан Томаса Келлера с панорамным видом на Центральный парк. Расположение: 10 Columbus Circle, Нью-Йорк, США.