Карбонара из сельдерея и куриного филе

Это блюдо сочетает в себе нежное куриное филе и ароматный сельдерей, создавая восхитительное вкусовое сочетание. Готовится оно быстро и не требует сложных кулинарных навыков, что делает его идеальным для ужина в кругу семьи или друзей. Легкий аромат специй подчеркивает вкус основных ингредиентов, а добавление сыра придает кремовую текстуру. Главное в этом рецепте – правильно сочетать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления, чтобы карбонара получилась с насыщенным, но нежным вкусом. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавлением других специй или трав для более яркого вкуса. Это блюдо получается достаточно питательным, но при этом легким. Отлично подходит для людей, следящих за своим рационом. Подавать его можно с салатом или гарниром из свежих овощей. Наслаждайтесь непревзойденным вкусом домашней карбонары!

Состав

Основные ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 1 кг корня сельдерея
• 200 г тертого альпийского сыра
• 2 яйца
• Мука
• Оливковое масло

Специи и приправы:

• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/3 ч.л. соли

Время приготовления

60 минут.

Пошаговая инструкция

1. Очистите коренья сельдерея – тщательно удалите кожуру, чтобы осталась только белая часть.
2. Натрите сельдерей на крупной терке. Это придаст блюду воздушность и легкость в сочетании с остальными ингредиентами.
3. Нарежьте куриное филе на мелкие кубики. Мелкая нарезка позволяет равномерно смешать все компоненты.
4. Смешайте курицу с сельдереем – добавьте молотый черный перец, соль, яйца и тертый сыр в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы смесь получилась однородной.
5. Сформируйте шарики из полученного фарша. Каждый шарик должен быть одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
6. Плесните шарики в муку – сделайте это аккуратно, чтобы они полностью обвалялись в муке.
7. Нагрейте оливковое масло в сковороде до горячего состояния.
8. Обжарьте шарики на раскаленной сковороде, переворачивая каждый через 4-5 минут. Общая жарка займет около 8-10 минут до золотистого цвета.
9. Следите за температурой – она должна быть средней: не слишком горячей, чтобы не обуглить, и не слишком низкой, чтобы не впитывалось много масла.
10. Подавайте горячими – это блюдо особенно вкусно в свежеприготовленном виде.

Советы

• Замена сыра: можно использовать пармезан вместо альпийского сыра для более пикантного вкуса.
• Специи: добавьте щепотку мускатного ореха для мягкого ароматного оттенка.
• Заготовка: можно заранее приготовить шарики и заморозить их, затем готовить по мере необходимости.

Питательность

• Калории: примерно 400 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 10 г

Варианты

• Для вегетарианцев: замените куриное филе на тофу или другие заменители мяса.
• Безглютеновый вариант: используйте кукурузную муку вместо пшеничной.

Рекомендации по подаче

• Идеально подавать с легким салатом из свежих овощей или печеными овощами на гарнир.
• Украсьте блюдо свежей зеленью – укропом или петрушкой – для свежести и аромата.
• Подавайте с ломтиками лимона для добавления кислинки.

Лучшие заведения

• Остерия Франческана - Известная своим современным взглядом на традиционную итальянскую кухню. Расположение: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Италия.
• Пиццерия Да Микеле - Одно из лучших мест в мире для любителей пиццы. Расположение: Via Cesare Sersale, 1/3, 80139 Napoli NA, Италия.
• Ресторан Нома - Один из самых уникальных ресторанов в мире, с акцентом на скандинавскую кухню. Расположение: Refshalevej 96, 1432 København K, Дания.
• Эль Булли - Считался одним из лучших ресторанов в мире. Открывается периодически для специальных событий. Расположение: Cala Montjoi, 17480 Roses, Каталония, Испания.
• Севен Парк Плейс - Британская кухня с французским акцентом в элегантной обстановке. Расположение: St. James's Place, Лондон SW1A 1NJ, Великобритания.
• Зума - Стильный японский ресторан в центре Лондона. Расположение: 5 Raphael St, Лондон SW7 1DL, Великобритания.
• Ресторан Ла Плаза Атене - Французская кухня от шеф-повара Алена Дюкасса. Расположение: 25 Avenue Montaigne, Париж 75008, Франция.
• Централь - Перуанский ресторан, предлагающий уникальные блюда из локальных ингредиентов. Расположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.
• Ресторан Корслаб Кулинаир – Голландская кухня с уникальным сочетанием вкусов. Расположение: Beethovenstraat 55, 1077 HN Амстердам, Нидерланды.
• Блюз на Холле - Украинская кухня в современном исполнении. Расположение: вул. Приречна, 37, Киев, Украина.