Шоколадный Торт с Кремом и Черникой

Этот торт сочетает в себе насыщенность шоколада, воздушность бисквита и нежность крема с черникой. Главной изюминкой является крем "Кārums", который придает десерту особую сливочную текстуру. Бисквит готовится на основе яичных белков, что делает его невероятно легким и пышным. Черника, используемая в рецепте, добавляет свежие фруктовые нотки и делает торт поистине летним лакомством. Готовить его проще, чем кажется на первый взгляд, а результат точно порадует вас и ваших близких. Это идеальный выбор для праздничного стола или просто для уютного чаепития. Вы можете изменять состав крема и бисквита по своему вкусу, добавляя, например, различные ягоды или даже кусочки орехов. Вариации на тему данного рецепта почти бесконечны, и в этом его особая прелесть. Давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 5 яиц
• 5 ст. л. сахара
• 5 ст. л. муки
• 200 г черники
• "Кārums" сладкий крем 150 г
• 100 г сахара (для крема)
• 10 г желатина

Украшение:

• Темный шоколад

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте яйца. Разбейте яйца в миску и добавьте сахар.
2. Взбивание. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера до образования легкой пены.
3. Мука. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать смесь до однородности.
4. Форма для выпечки. Возьмите форму для торта и выстелите ее дно бумагой для выпечки.
5. Тесто. Перелейте бисквитное тесто в подготовленную форму.
6. Выпечка. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.
7. Черника. Обсыпьте чернику сахаром и оставьте, чтобы она пустила сок.
8. Крем. Соедините "Кārums" крем и чернику, добавьте сахар.
9. Желатин. Разведите желатин по инструкции на упаковке и добавьте его в крем.
10. Остудите. Выньте бисквит из духовки и дайте полностью остыть.
11. Сборка. Вылейте крем на бисквит, равномерно распределяя по поверхности.
12. Шоколад. Натереть темный шоколад и украсить края торта после застывания.
13. Охлаждение. Поместите торт в холодильник для полного застывания крема.
14. Подача. Разрежьте готовый торт на порции и подавайте к столу.

Советы

• Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания.
• Альтернативы. Используйте свежую малину вместо черники для другого вкусового профиля.
• Украсить можно не только шоколадом, но и свежей мятой или орехами.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 250
• Белки: 6 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 36 г

Вариации

• Безглютеновая версия: Используйте безглютеновую муку.
• Вегетарианский вариант: Замените яйца альтернативами, как аквафаба.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой свежезаваренного чая или кофе.
• Украсьте каждую порцию свежей черникой и листьями мяты для освежающего вкуса.

Лучшие места

1. Chocolatería San Ginés - Известная кондитерская с уникальными десертами. Локация: Calle de San Ginés, 5, Мадрид, Испания.
2. Pierre Hermé - Люксовая пекарня с изысканными сладостями. Локация: 86 Av. des Champs-Élysées, Париж, Франция.
3. Ladurée - Французская кондитерская, известная своими макарунами. Локация: Rue Royale, Париж, Франция.
4. Bodega 1900 - Известное своим десертным меню кафе. Локация: Tamarit 91, Барселона, Испания.
5. Wittamer - Известный швейцарский шоколатье. Локация: Place du Grand Sablon 6, Брюссель, Бельгия.
6. Caffè Florian - Историческое кафе, славящееся своими десертами. Локация: Piazza San Marco, Венеция, Италия.
7. Sasquatch Books - Шоколадные новинки. Локация: 1904 3rd Ave, Сиэтл, США.
8. The Chocolate Room - Кафе с эксклюзивным меню десертов. Локация: 269 Court St, Бруклин, США.
9. Max Brenner - Кафе с ассортиментом шоколадных десертов. Локация: 841 Broadway, Нью-Йорк, США.
10. Ritter Sport Bunte - Известный производитель шоколада. Локация: Französische Str. 24, Берлин, Германия.