Шоколадный хлеб с миндалем

Шоколадный хлеб с миндалем — это ароматная и вкусная выпечка, которая порадует своим богатым вкусом и легкой текстурой. В этом хлебе сочетаются нежный шоколадный аромат и хрустящие миндальные орешки, что делает его идеальным для семейного завтрака или угощения гостей. Этот рецепт прекрасно подходит для домашних экспериментов на кухне. Плотность и сладость хлеба можно варьировать, добавляя больше сахара или используя различные виды орехов. Прекрасно сочетается с горячими напитками — чаем или кофе, а также может быть чудесным дополнением к десертным блюдам. Благодаря дрожжевой основе, хлеб получается воздушным и мягким. Такой рецепт легко адаптируется под собственные предпочтения: можно добавлять темный шоколад или варьировать количество сахара для достижения нужной сладости. А миндальные хлопья не только украшают его, но и придают особый шарм своей текстурой. Готовить этот хлеб — настоящее удовольствие, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 135 мл молока
• 15 г свежих дрожжей
• 3 ст.л. сахара (по желанию 5-7 ст.л.)
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. какао
• 50 г сливочного масла или маргарина в тесто + около 30 г для смазывания
• Около 300 г муки
• 1 ст.л. масла для смазывания формы
• 1 яйцо
• Горсть миндальных хлопьев или измельченных орехов

Время приготовления

60 мин.

Пошаговая инструкция

1. Возьмите половину молока, подогрейте его и растворите в нем дрожжи и половину сахара.
2. Другую половину молока также подогрейте и растопите в ней масло.
3. Яйцо слегка взбейте с солью и оставшимся сахаром.
4. Соедините оба молочных микса и влейте в них взбитое яйцо.
5. Добавьте муку, какао и миндальные хлопья.
6. Замесите тесто и уложите его в смазанную маслом посуду. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
7. Раскатайте тесто в прямоугольник — размер зависит от используемой формы. Оптимально это около 40 см на 17 см.
8. Разрежьте тесто на 8 вертикальных кусочков, каждый размером примерно 17 см на 5 см.
9. Растопить оставшиеся 30 г масла или маргарина.
10. Каждый кусочек теста смажьте растопленным маслом.
11. Сложите края теста к середине, снова смажьте маслом и сложите пополам. Как именно складывать, решайте сами.
12. Выложите сложенные кусочки в смазанную маслом форму открытыми краями вниз.
13. Накройте и оставьте в тепле на 30 минут.
14. Когда тесто снова поднимется, смажьте оставшимся маслом, посыпьте миндальными хлопьями и запекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.
15. Дайте хлебу слегка остыть перед тем, как вынуть его из формы.

Советы

• Используйте свежие дрожжи для достижения лучшего вкуса и текстуры.
• Можно добавить темный шоколад для более насыщенного вкуса.
• Если нет миндальных хлопьев, подойдут измельченные лесные орехи или грецкие орехи.

Пищевая ценность

• Калории: примерно 300 ккал на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Замените обычную муку на цельнозерновую для здоровой версии.
• Используйте кокосовое масло вместо сливочного для веганской версии.
• Добавьте цитрусовую цедру для освежающего аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте теплым с чашкой горячего чая или кофе.
• Украсьте сверху шоколадной стружкой или сахарной пудрой.
• Сопроводите ягодным вареньем или ореховой пастой.

Лучшие места

The Hummingbird Bakery - Известное место с искусной выпечкой, включая уникальные шоколадные хлеба. Location: 47 Old Brompton Rd, London, UK.

Bakers Delight - Популярное место для любителей хлеба с разнообразными вкусами. Location: 300 Bourke Street, Melbourne, Australia.

PAUL - Французская пекарня, известная своими изысканными выпечками и разновидностями хлебов. Location: 10 Bedford Street, London, UK.

Poilâne Bakery - Легендарная парижская пекарня с акцентом на традиционные хлебные рецепты. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.

Boudin Bakery - Собственная оригинальная рецептура и интересные хлебные композиции. Location: 160 Jefferson St, San Francisco, USA.

Ladurée - Знаменитая французская кондитерская с изысканными горькими шоколадными изделиями. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.

Sullivan Street Bakery - Известная пекарня с уникальным подходом к выпечке хлеба. Location: 533 W 47th St, New York, USA.

Le Pain Quotidien - Заведения с большими порциями адаптированного хлеба и паштетов. Location: 45 Great Marlborough Street, London, UK.

Pasticceria Marchesi - Престижная итальянская кондитерская с широким выбором хлебных изделий. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milan, Italy.

Balthazar Bakery - Небольшое уютное место с отличными хлебными изделиями в классическом стиле. Location: 80 Spring St, New York, USA.