Нежная творожная запеканка с сыром и сметаной

Эта нежная творожная запеканка с сыром и сметаной станет настоящим украшением любого стола. Она отличается легкостью, нежной структурой и изысканным вкусом. Основой для этого десерта служат классические печенья, которые придают запеканке хрустящую текстуру. Сметана и творожный сыр добавляют кремовую нежность и делают запеканку слегка влажной. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного чаепития, так и для особых мероприятий. В рецепте используется цедра и сок лимона, придающие свежесть и легкую кислинку. Запеканка не только вкусна, но и довольно проста в приготовлении, даже начинающий кулинар справится с этой задачей. Подавайте блюдо охлажденным и украсьте дольками апельсина для завершения идеального вкусового ансамбля. Следуйте пошаговой инструкции, и вы получите десерт, который порадует всех своих близких.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 250 г печенья "Selga" (классическое)
• 150 г сливочного масла (мягкого или растопленного)

Верхний слой:

• 500 г творожного сыра "Kāruma" (классический)
• 4 яйца (1 целое яйцо и 3 желтка)
• 70 г сметаны 25%
• 80–100 г сахарной пудры (в зависимости от того, насколько сладкий хотите пирог)
• 1 лимон
• 2 апельсина (для украшения)

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Начните с подготовки основы: измельчите печенье "Selga" в крошку и смешайте с мягким сливочным маслом до однородной массы. Распределите основу по дну и бортикам формы диаметром 20 см для более высокой запеканки.

2. Для верхнего слоя взбейте яйцо и желтки с сахарной пудрой в легкую пену, следите, чтобы не перебить.

3. Добавьте творожный сыр и сметану, тщательно перемешайте, добиваясь исчезновения комочков. Натереть немного лимонной цедры и выжмите сок из трети лимона, затем все перемешайте.

4. Вылейте половину массы в форму, посыпьте сверху сладкими крупинками или карамелью, затем залейте оставшейся массой. Можно добавить орехи по желанию.

5. Закройте форму фольгой и выпекайте 40-60 минут, после чего снимите фольгу и запекайте еще 15-30 минут. Готовность проверяйте спичкой — масса должна немного липнуть к ней.

6. Дайте запеканке полностью остыть, затем остудите в холодильнике. Лучше всего оставить запеканку в холодильнике на ночь.

7. Украсьте запеканку дольками апельсина перед подачей.

8. Наслаждайтесь!

Советы

• Если хотите уменьшить калорийность, замените половину сливочного масла на яблочное пюре.
• Используйте формы с антипригарным покрытием для лучшего результата.
• Чтобы запеканка не растрескалась, не взбивайте массу слишком сильно.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 450
• Белки: 10 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Замените лимон на лайм для более экзотического вкуса.
• Используйте греческий йогурт вместо сметаны для более низкой жирности.

Рекомендации по подаче

• Подавайте запеканку с ягодным компотом или чашкой горячего чая.
• Дополните кусочками фруктов и листиками мяты для аромата.

Лучшие места для наслаждения десертом

1. Café Pushkin - изысканный выбор для истинных гурманов. Location: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
2. The Cheesecake Factory - всемирно известная кондитерская. Location: 2101 Green Rd #A, Ann Arbor, США.
3. Ladurée - легендарная парижская кондитерская. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Париж, Франция.
4. Molly's Cupcakes - уютное место с нежными десертами. Location: 2536 N Clark St, Чикаго, США.
5. Sklizeno - уникальная чешская кондитерская. Location: Bubenská 1, Прага, Чехия.
6. Vogue Café - стильное место для ценителей роскоши. Location: Mall of the Emirates, Дубай, ОАЭ.
7. Aida - традиционная австрийская пекарня. Location: Stephansplatz 7, Вена, Австрия.
8. Sweet Lady Jane - идеально для сладкоежек. Location: 8360 Melrose Ave, Лос-Анджелес, США.
9. Cova Montenapoleone - историческая миланская кондитерская. Location: Via Montenapoleone, 8, Милан, Италия.
10. Pasticceria Marchesi - известная своими рецептами с 1824 года. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Милан, Италия.