Кускус с изюмом и запечённой паприкой

Это блюдо является вкусной и полезной вариацией на тему начиненных овощей. Главным ингредиентом является кускус, который легко и быстро готовится всего за несколько минут. Добавление изюма придаёт блюду сладковатый привкус, который прекрасно сочетается с другими компонентами. Запеченная паприка наполняет дом ароматом и добавляет нежный вкус, который сложно не заметить. Свежая мята в этом рецепте делает его по-настоящему освежающим, особенно для летнего обеда. Легкость и быстрота приготовления делают это блюдо идеальным для занятых будней. К тому же, оно идеально подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто стремится снизить количество потребляемого мяса. За счет использования натуральных ингредиентов и минимум специй, вкус блюда остаётся сбалансированным и насыщенным. В конце приготовления паприка становится мягкой и ароматной, что делает это блюдо незабываемым. Оно сможет украсить любой стол и приятно удивить ваших гостей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 стакан кускуса
4 паприки
1 луковица
50 г изюма
1 яйцо (желток)
1 пучок мяты

Специи:

Соль
Перец

Время приготовления

Всего: 45 минут

Пошаговая инструкция

Лук очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
В одном стакане кипятка разведите немного масла и залейте такой смесью кускус. Оставьте его на 5 минут для набухания.
Взбейте кускус вилкой, чтобы он стал воздушным.
Добавьте обжаренный лук, изюм, мелко нарезанную мяту, яичный желток и соль к кускусу. Всё тщательно перемешайте.
У паприки срежьте "шляпки" и удалите все семена.
Посолите паприки изнутри для вкуса.
Начините паприки приготовленной смесью из кускуса.
Каждую паприку слегка смажьте маслом.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Поместите паприки в смазанную маслом форму.
Запекайте примерно 30 минут, пока паприка не станет мягкой.
В процессе запекания можно пару раз смазать паприки образовавшимся соком.
Через 30 минут проверьте мягкость паприки, подрумянивание начинки.
При необходимости увеличьте время приготовления на несколько минут.
Выньте паприки из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.
Нарежьте мяту для украшения и рассыпьте её поверх готовых паприк.
При подаче можно добавить немного свежего лимонного сока для освежающего вкуса.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Советы

Для более ароматного вкуса можно добавить чайную ложку зиры.
Если нет мяты, можно заменить её базиликом или укропом.
Вместо изюма подойдут курага или сушеная вишня.

Питательность

Калории: около 250 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Вpместо кускуса попробуйте использовать киноа или булгур.
Для более острого вкуса добавьте немного чили или кайенского перца.
Можно добавить кусочки феты или козьего сыра для сливочного вкуса.

Лучшие места

Yotam Ottolenghi - Известен своими креативными овощными блюдами. Location: 287 Upper St, London, United Kingdom.
NOPI - Прекрасный выбор для любителей средиземноморской кухни. Location: 21-22 Warwick St, London, United Kingdom.
Alain Ducasse au Plaza Athénée - Элегантная французская кухня с акцентом на свежие продукты. Location: 25 Av. Montaigne, Paris, France.
The Gate - Вегетарианский ресторан с инновационными блюдами со всего мира. Location: 370 St John St, London, United Kingdom.
Gjelina - Отзывы за изысканную кухню из органических продуктов. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Los Angeles, USA.
AbcV - Основное внимание уделяется растительной кухне в стиле фьюжн. Location: 38 E 19th St, New York, USA.
Jean-Georges - Широко признан за интеграцию азиатских и европейских вкусов. Location: 1 Central Park West, New York, USA.
Rasoterra - Известен своими вегетарианскими кулинарными шедеврами. Location: 9 Sant Antoni dels Sombrerers, Barcelona, Spain.
Quintonil - Прекрасно оформленные блюда с использованием местных ингредиентов. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
The Modern - Вдохновленные искусства блюда в прекрасной обстановке. Location: 9 W 53rd St, New York, USA.