En iyi tarifler - Ayranlı soğuk fasulye çorbası (15 dakika)
En iyi tarifler - Ayranlı soğuk fasulye çorbası (15 dakika)
Ayranlı soğuk fasulye çorbası, sıcak günlerde ferah ama tok tutan bir seçenek arayanlar için pratik bir tariftir. Domates soslu konserve fasulye, çorbanın lezzet temelini hazır şekilde sağlar; ayran ise serinletici, yumuşak bir dokunuş katar. Kısa süre sotelenen soğan aromayı güçlendirir, salatalık ve domates ise tazelik ve doku kazandırır. Baharat kısmı tamamen size kalmış: karabiber çoğu zaman yeterlidir, kuru fesleğen de domatesle çok uyumlu olur.
Malzemeler
- 400 ml domates soslu konserve fasulye (sosuyla birlikte)
- 1 soğan
- 1 salatalık
- 1 domates
- Ayran (kıvamı ayarlamak için ihtiyaç kadar)
- Dam zevkine göre baharatlar (örneğin karabiber, kuru fesleğen)
- Soğanı sotelemek için az miktarda yağ
Hazırlık süresi
15 dakika.
Adım adım yapılışı
- Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Tavada az miktarda yağı ısıtıp soğanı kısa süre soteleyin; yumuşayıp kokusu çıkınca alın.
- Konserve fasulyeyi sosuyla birlikte tencereye aktarın. Sotelenmiş soğanı ekleyip karıştırın.
- Salatalık ve domatesi yıkayın. Salatalığı küçük parçalar halinde doğrayın, domatesi küp küp kesin ve tencereye ekleyin.
- Ayranı yavaş yavaş dökün; çorbanın daha koyu ya da daha akışkan olmasını istediğiniz kıvama göre miktarı ayarlayın. İyice karıştırın.
- Tadına bakıp dilediğiniz baharatlarla lezzetlendirin (örneğin karabiber ve kuru fesleğen). Çorba servise hazır.
Püf noktaları
- Soğanı fazla kızartmayın; hafif sotelemek çorbanın ferahlığını korur.
- Ayranı aşamalı ekleyin, böylece kıvamı daha kolay tutturursunuz.
- Baharatı en sonda ayarlayın; domates sosu zaten belirgin bir tat verir.
Servis önerileri
- İyice soğutarak hafif öğün veya başlangıç olarak servis edin.
- Ekmek, kızarmış ekmek ya da tuzlu krakerle iyi gider.
- Önceden yaptıysanız servis öncesi karıştırın; gerekirse biraz daha ayran ekleyin.