En iyi tarifler - fırında sebzeli bütün tavuk kızartması
En iyi tarifler - fırında sebzeli bütün tavuk kızartması
Fırında bütün tavuk, doğru ısı ve zamanla neredeyse kendi kendine lezzetlenir: dışı kızarır, içi sulu kalır. Bu tarifte havuç, rezene ve balkabağı tavukla aynı tepside pişer; tepside biriken aromalı tavuk suyu sebzeleri doğal bir sos gibi kaplar. 4 porsiyon için uygundur ve mutfakta pratik, sofrada ise gösterişli bir sonuç verir.
Malzemeler
- 1,5–1,8 kg bütün tavuk
- 20 g eritilmiş tereyağı
- 30 ml üzüm çekirdeği yağı
- 2 sarımsak (ikiye bölünmüş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Toz kırmızı biber (damak tadına göre)
- 300 g ince havuç
- 1 küçük rezene
- 300 g balkabağı
- Deniz tuzu (damak tadına göre)
- Taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
Hazırlık süresi
Toplam: 105 dk.
Adım adım yapılışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın. Uygun bir fırın tepsisi hazırlayın; isterseniz tavuğu tepsi tabanında, isterseniz tel üzerinde pişirebilirsiniz.
- Tavuğun dışını üzüm çekirdeği yağı ve eritilmiş tereyağı ile iyice ovun. Deniz tuzu, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberle her tarafını baharatlayın.
- İkiye bölünmüş sarımsakları tavuğun içine yerleştirin. Butları bağlayın ve kanat uçlarını gövdenin altına gizleyin; bu, hem şekli korur hem de kanatların yanmasını önler.
- Fırın ısısını 180 °C’ye düşürün. Tepsiyi fırının orta rafına alın ve 60 dakika pişirin.
- Bu sırada sebzeleri hazırlayın: havuçları boyuna ikiye kesin, rezeneyi 4 parçaya bölün. Balkabağını orta boy parçalar halinde doğrayın.
- 60 dakika sonra tepsiyi çıkarın. Sebzeleri tepsiye ekleyin ve tepside biriken tavuk suyu ile oluşan karışımla güzelce harmanlayın; bu karışım hem tuzu hem baharat aromasını sebzelere taşır.
- Tepsiyi tekrar fırına verin ve 35 dakika daha pişirin; tepsiyi orta rafın bir altına yerleştirerek sebzelerin daha iyi kızarmasını sağlayın.
- Sıcak servis edin; tepside kalan suları da doğal sos olarak kullanın.
İpuçları
- Baharatları tavuğun her yerine yedirmek, eşit kızarma ve daha derin aroma sağlar.
- Sebzeleri tepsi suyuyla karıştırmak ekstra malzeme eklemeden lezzeti artırır.
- Daha belirgin bir kızarma için pişirme sonunda kısa süre ısıyı artırabilirsiniz; kontrol etmeyi unutmayın.
Servis önerileri
- Yanına basit bir yeşil salata ile dengeli bir tabak hazırlayın.
- Tepsideki suları tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirerek servis edin.
- Kalan tavuk etini ertesi gün sandviçte veya salatada değerlendirebilirsiniz.