En iyi tarifler - Füme Domuz Etli Köy Usulü Fasulye Çorbası
En iyi tarifler - Füme Domuz Etli Köy Usulü Fasulye Çorbası
Köy usulü bu doyurucu çorba, füme domuz etinden çıkan aromatik bir et suyu ile başlar. Ardından arpa yarması, havuç ve patates sırayla eklenir; en sonda ise önceden haşlanmış fasulyeler ve tavada pembeleştirilmiş soğanla lezzet tamamlanır. Sonuç, hem tok tutan hem de iç ısıtan, tek tencerede hazırlanan klasik bir ev yemeğidir.
Malzemeler
- 1 adet füme domuz paçası/kemikli parça veya füme kaburga
- 2 adet havuç
- 8–10 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 avuç arpa yarması
- 2 avuç fasulye, önceden haşlanmış
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Yeşillik (örneğin taze soğan, dereotu veya maydanoz)
Hazırlık Süresi
60 dk.
Adım Adım Yapılışı
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Füme eti ekleyin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte usul usul pişirin.
- Eti tencereden alın. Ilıyınca kemiklerinden ayırın ve lokmalık doğrayın; kenara koyun.
- Doğranmış havuçları ve arpa yarmasını et suyuna ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin; arada karıştırın.
- Patatesleri soyup doğrayın, tencereye ekleyin. Patatesler pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Soğanı doğrayın ve tavada hafifçe pembeleştirip altın rengi alana kadar soteleyin. Soğanı çorbaya karıştırın.
- Önceden haşlanmış fasulyeleri ve ayırdığınız eti ekleyin. Birkaç dakika birlikte kaynatıp lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Sıcak servis edin, üzerine doğranmış yeşillik serpin.
Püf Noktaları
- Fasulyeyi önceden ayrı bir tencerede haşlamak, toplam süreyi korur ve çorbanın kıvamını dengeler.
- Daha yoğun kıvam için fasulyeyi eklemeden önce patateslerin bir kısmını tencerede hafifçe ezebilirsiniz.
- Kaburga daha çok et parçası verir; kemikli füme parça ise suyu daha aromatik yapar.
Servis Önerileri
- Yanında koyu renkli ekmek veya kızarmış ekmekle servis edin.
- Taze soğan ve dereotu, füme tadı dengeleyen ferah bir dokunuş katar.
- Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.