En iyi tarifler - Mozzarella ve acı biberli mayonezli fırın sebzeler
En iyi tarifler - Mozzarella ve acı biberli mayonezli fırın sebzeler
Mozzarella ve hafif acılı mayonez sosuyla servis edilen fırın sebzeler, dört kişilik doyurucu bir öğündür. Yüksek ısı kök sebzeleri güzelce kızartırken kabak sonradan eklenir; böylece formunu ve hoş dokusunu korur.
Malzemeler
4 porsiyon için: 6 havuç, 6 patates, 2 tatlı patates, 1 sarımsak, 1 kabak, 250 g mozzarella (2 x 125 g), 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı biberiye ve 1/2 çay kaşığı tuz.
Sos için: 100 g mayonez, 1 çay kaşığı Kajen biberi veya chili, rendelenmiş 2 diş sarımsak ve 1/2 limonun suyu.
Hazırlık süresi
Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır. Sebzeler önce 20 dakika pişirilir, kabak eklendikten sonra 15 dakika daha fırınlanır. Kalan sürede malzemeler hazırlanır ve sos karıştırılır.
Adım adım yapılışı
- Havuçları, patatesleri ve tatlı patatesleri soyun. Sebzeleri benzer büyüklükte parçalara kesin. Kabağın fazla yumuşamaması için onu daha büyük parçalar halinde doğrayın.
- Havuç, patates ve tatlı patatesleri geniş bir kaseye alın. Zeytinyağı, kekik, biberiye, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın.
- Fırını fanlı ayarda 220 °C'ye ısıtın. Sebzeleri tepsiye tek kat halinde yayın ve 20 dakika pişirin.
- Kabağı ekleyin, sebzeleri karıştırın ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Sebzeler fırındayken mayonezi Kajen biberi veya chili, rendelenmiş sarımsak ve limon suyuyla karıştırın.
- Sıcak sebzeleri parçalanmış mozzarella, sos ve taze yeşilliklerle servis edin.
Püf noktaları
Tepsiyi aşırı doldurmayın; sebzelerin arasında kalan boşluk, sıcak havanın dolaşmasına ve daha iyi kızarmalarına yardım eder. Sulu kabakların mutlaka ikinci aşamada eklenmesi gerekir. Sosun acılığını Kajen biberi veya chili miktarını damak tadınıza göre değiştirerek ayarlayabilirsiniz.
Servis önerileri
Tarifi hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak sunabilir, et, balık ya da baklagil yemeklerinin yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz. Mozzarellayı servis öncesinde eklemek, peynirin hafifçe ısınmasını ve taze tadını korumasını sağlar.