En iyi tarifler - Ekşi krema ile klasik elmalı kek
En iyi tarifler - Ekşi krema ile klasik elmalı kek
Bu elmalı kek, evde kolayca hazırlanabilen, yumuşak dokulu ve hoş aromalı bir tariftir. Kalıbın tabanı elma parçalarıyla kaplanır; üzerine ise yumurta ve şekerle hazırlanan, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesiyle lezzetlenen bir hamur dökülür. Ekşi krema keke nem ve yumuşaklık katar. 200 °C’de kısa sürede pişer; sonuç olarak üstü hafif kızarmış, içi yumuşak bir kek elde edilir. Çay saatleri için pratik ve güvenilir bir seçenek.
Malzemeler
- 5 yumurta
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- vanilya şekeri
- limon kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- elma (kalıbın tabanını kaplayacak kadar)
Hazırlama süresi
45 dakika.
Adım adım yapılışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın. Kek kalıbını hazırlayın; gerekirse hafifçe yağlayın veya kaplayın.
- Elmaları yıkayın, isterseniz soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kalıbın tabanını tamamen kaplayacak şekilde eşitçe yayın.
- Yumurtaları şekerle çırpın; karışım daha açık renkli ve pürüzsüz olana kadar devam edin. Vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Unu ekleyin ve büyük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. Ekşi kremayı ilave edip hamuru daha düzgün hale gelene kadar karıştırın.
- Karbonatı ekleyin ve sadece dağılana kadar kısa süre karıştırın; hamuru fazla çırpmayın.
- Hamuru elmaların üzerine dökün ve üstünü düzeltin.
- 200 °C’de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: kürdan temiz ya da kuru kırıntılarla çıkmalıdır.
- Fırından çıkarın, biraz dinlendirin ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından kalıptan dikkatlice çıkarın.
Püf noktaları
- Elmaları benzer boyutta doğramak, tabanın eşit pişmesine yardımcı olur.
- Limon kabuğu rendesini damak tadınıza göre ayarlayın; aromayı tazeler ve şekerli tadı dengeler.
- Üstü hızlı kızarıyorsa, pişirmenin son kısmında hafifçe örtmeyi düşünebilirsiniz.
Servis önerileri
- Çay veya kahve ile servis edin.
- Üzerine hafif pudra şekeri serpebilir ya da bir kaşık ekşi krema ile sunabilirsiniz.
- Ilık servis edildiğinde elma kokusu daha belirgin olur.