Tortillas ar malto gaļu, papriku un taco mērci
Tortillas ar malto gaļu, papriku un taco mērci
Šīs sātīgās tortillas ir ātrs risinājums vakariņām, kad gribas ko pikantu un aromātisku bez sarežģītas gatavošanās. Pildījums top vienā pannā: vispirms apcepta paprika un sālītie gurķīši, pēc tam pievienota malta gaļa ar garšvielām, un noslēgumā visu apvieno taco mērce. Rezultātā iegūsi sulīgu, izteiksmīgu pildījumu, ko ērti ielikt uzsildītās tortillu pankūkās. Recepte ir elastīga: pikantumu vari pielāgot ar čili pipariem, bet pasniegšanu – ar vienkāršiem piedevu ieteikumiem.
Sastāvdaļas
- Paprika
- Sālīti gurķīši
- Malta gaļa
- Sāls
- Melnie pipari
- Čili pipari
- Taco mērce
- Tortillu pankūkas
Sagatavošanas laiks
30 minūtes.
Pagatavošana soli pa solim
- Sagatavo pildījumu. Sagriez papriku gabaliņos. Sālītos gurķīšus sagriez šķēlītēs vai smalkāk – kā patīk. Uzkarsē pannu un, ja nepieciešams, pievieno nelielu daudzumu taukvielas, lai nekas nepiedeg.
- Apcep dārzeņus. Pannā liec papriku un sālītos gurķīšus. Apcep, līdz paprika kļūst nedaudz mīkstāka, bet saglabā patīkamu tekstūru. Gurķīši piešķirs pildījumam skābenumu un kraukšķi.
- Pievieno malto gaļu. Iemaisi malto gaļu un apcep, ik pa laikam apmaisot un izjaucot gabaliņus, līdz gaļa ir vienmērīgi brūna un gatava.
- Garšo. Pievieno sāli, melnos piparus un čili piparus. Garšvielas pievieno pakāpeniski, lai pikantums būtu tieši tev piemērots.
- Pievieno taco mērci. Iemaisi taco mērci un īsu brīdi pasautē, lai garšas savelkas un pildījums kļūst sulīgs. Ja pildījums šķiet pārāk biezs, vari pievienot vēl nedaudz mērces.
- Uzsildi tortillas. Tortillu pankūkas uzsildi sausā pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās kļūst elastīgas un siltas.
- Pildi un pasniedz. Uz katras tortiljas liec pildījumu, satin vai saloki un pasniedz uzreiz, kamēr viss ir silts.
Padomi
- Ja gatavo vairākiem cilvēkiem, pildījumu vari paturēt siltu uz mazas uguns, kamēr pēc kārtas uzsildi tortillas.
- Čili piparus pievieno pakāpeniski: vieglāk ir pielikt klāt, nekā pēc tam mazināt asumu.
- Lai pildījums būtu vienmērīgs, malto gaļu cepšanas laikā rūpīgi izjauc ar lāpstiņu.
Pasniegšanas ieteikumi
- Pasniedz ar papildu taco mērci atsevišķi, lai katrs var pielāgot sulīgumu.
- Blakus labi iederas vienkārši salāti vai dārzeņu šķīvītis, kas līdzsvaro pildījuma intensitāti.
- Ja tortillas plīst, pasniedz tās kā atvērtas tortiljas – pildījumu uzliec virsū un ēd ar dakšiņu.