Siera un dārzeņu zupa ar vistu (ar Dzintara kausēto sieru)
Siera un dārzeņu zupa ar vistu (ar Dzintara kausēto sieru)
Silta, krēmīga un sātīga zupa, kas apvieno vistas fileju, dārzeņus un klasisko Dzintara kausēto sieru. Šī recepte ir ērta darba dienām: viss top vienā katlā, dārzeņus un gaļu īsi apcep, lai izceltu garšu, un beigās zupu padara zīdainu siers ar saldo krējumu. Karijs piešķir vieglu sildošu noti, bet pats ēdiens saglabā maigu, ģimenisku garšu.
Sastāvdaļas
- 2 nelieli cukini
- 2 burkāni
- 1 paprika
- 2 vistas filejas
- Kausētais Dzintara siers (parastais), pēc vajadzības
- 200 ml saldais krējums
- 1 dārzeņu buljona kubiņš
- Karijs, pēc garšas
Pagatavošanas laiks
30 min.
Soli pa solim
- Lielā katlā uzvāri ūdeni (aptuveni 3/4 no katla tilpuma). Iemaisi dārzeņu buljona kubiņu, lai veidotos aromātisks buljons.
- Kamēr ūdens uzsilst, nomizo burkānus un sagriez šķēlītēs vai pusapļos. Papriku iztīri un sagriez gabaliņos. Pannā īsi apcep burkānus ar papriku, līdz tie kļūst košāki un viegli mīkstāki, tad pārliec buljonā.
- Cukini sagriez kubiņos (ja miziņa ir mīksta, to vari atstāt) un pievieno katlam. Ļauj zupai vārīties, līdz dārzeņi ir gandrīz gatavi.
- Vistas fileju sagriez nelielos gabaliņos. Pannā apcep vistu ar kariju, lai tā iegūtu garoziņu un garšvielas aromātu. Pārliec vistu katlā un turpini vārīt, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
- Samazini karstumu. Pievieno kausēto sieru un maisi, līdz tas pilnībā izkūst un zupa kļūst krēmīga.
- Iemaisi saldo krējumu, uzkarsē līdz vieglai burbuļošanai (nevāri strauji), pēc vajadzības pielāgo karija daudzumu. Pasniedz uzreiz.
Padomi
- Sieru pievieno pakāpeniski: tā vieglāk kontrolēt krēmīgumu un sāļumu.
- Krējumu iemaisi uz zemākas uguns, lai zupa saglabā gludu tekstūru.
- Ja vēlies izteiktāku karija noti, pievieno to vistai cepšanas laikā un tikai nedaudz vēlāk katlā.
Pasniegšanas ieteikumi
- Pasniedz karstu kā pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas.
- Labi sader ar vienkāršu, neitrālu piedevu pie galda (piemēram, maizi vai vieglu uzkodu), lai izbaudītu zupas krēmīgumu.
- Ja zupa pastāvējusi, uzsildi to mierīgi uz nelielas uguns, ik pa laikam apmaisot.