Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Es ist bekannt für seinen reichhaltigen Geschmack und seine zarte Fleischkonsistenz. Traditionell wird es aus Rindfleisch zubereitet, aber in dieser Version verwenden wir Schweinefleisch. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch zart und saftig. Zwiebeln, Karotten und Sellerie verleihen dem Gulasch seine charakteristische Süße und Würze. Paprika und andere Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Tage, da es den Körper von innen wärmt. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen. Gulasch kann hervorragend aufgewärmt werden, sodass es auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Genießen Sie dieses köstliche Gulasch mit Ihren Liebsten!

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Schweinefleisch
Wasser
2 Zwiebeln
3 Karotten
1 Scheibe Selleriewurzel

Gewürze

Pfeffer
Wacholderbeeren
Salz

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel.
Gemüse zubereiten: Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel in kleine Würfel schneiden.
Anbraten des Fleisches: Braten Sie das Fleisch in einem großen Topf an, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Zwiebeln und Sellerie hinzugeben: Fügen Sie die Zwiebeln und die Selleriewurzel hinzu und braten Sie sie mit dem Fleisch an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Karotten hinzufügen: Geben Sie die Karotten dazu und lassen Sie alles leicht anbraten.
Öl nach Bedarf: Wenn nötig, etwas Pflanzenöl hinzufügen und kurz schmoren lassen.
Schmoren: Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten schmoren.
Wasser hinzugeben: Gießen Sie so viel Wasser an, dass das Fleisch gerade bedeckt ist.
Abschmecken: Fügen Sie Pfeffer, Wacholderbeeren und Salz hinzu.
Lange köcheln: Lassen Sie das Gulasch köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Eindicken der Soße: Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, mischen Sie 2 Esslöffel Mehl mit kaltem Wasser und rühren Sie die Mischung in die Soße ein.
Aufkochen: Kurz aufkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
Letzter Test: Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
Servierfertig: Das Gulasch ist fertig zum Servieren. Guten Appetit!

Tipps

Ersatz: Sie können Rindfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden.
Würze: Für eine schärfere Variante Paprika oder Chili hinzufügen.
Vegetarisch: Veggie-Gulasch mit Pilzen und Zucchini anstelle von Fleisch.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 350 kcal
Proteine: 25 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Scharf: Fügen Sie Chili für eine würzige Variante hinzu.
Rauchig: Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver verleiht einen rauchigen Geschmack.

Serviervorschläge

Beilage: Mit Spätzle, Kartoffelpüree oder frischem Brot servieren.
Garnitur: Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.
Getränke: Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.

Best Places

Kádár Étkezde - Traditionelles ungarisches Flair mit köstlichem Gulasch. Location: Klauzál tér 9, Budapest, Ungarn.
Café Landtmann - Elegantes Ambiente und ein Klassiker in Wien. Location: Universitätsring 4, Wien, Österreich.
Rathaus-Gulasch - Berühmt für sein authentisches Gulasch mitten in Prag. Location: Staroměstské náměstí 1, Prag, Tschechische Republik.
Steirereck - Luxus und Tradition im Herzen von Wien. Location: Am Heumarkt 2a, Wien, Österreich.
Au Gourmand - Französische Feinheiten gepaart mit osteuropäischen Köstlichkeiten. Location: Rue de Montblanc 5, Genf, Schweiz.
Paprika Grill & Spices - Geschmacksreise durch Ungarn in London. Location: 63 New Cavendish Street, London, Vereinigtes Königreich.
Budapest Bistro- Gemütlich und authentisch, ideales Ambiente in Berlin. Location: Kastanienallee 28, Berlin, Deutschland.
Hussar Grill - Rustikal, würzig und immer frisch zubereitet. Location: 75-85 Stirling Highway, Nedlands, Australien.
Piroschka - Traditionelle ungarische Küche in Toronto. Location: 1454 Queen St W, Toronto, Kanada.
Gundel - Meisterstück der ungarischen Küche seit 1894. Location: Állatkerti krt. 2, Budapest, Ungarn.