Frikadellensuppe mit Erbsen und Blumenkohl

Frikadellensuppe mit grünen Erbsen und Blumenkohl ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die ideal für kühle Tage ist. Diese Suppe kombiniert die Einfachheit von traditionellen Zutaten mit einem Hauch von Frische durch grüne Erbsen und Blumenkohl. Das Rezept ist sowohl sättigend als auch gesund, da es eine Vielzahl von Gemüsen enthält. Die Frikadellen verleihen der Suppe eine würzige und fleischige Note, die durch die leichte Süße der Karotten ausgeglichen wird. Die Zugabe von Lorbeerblättern bringt einen angenehmen Duft und zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und sorgt für eine wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie. Die Suppe ist anpassungsfähig für verschiedene Geschmäcker und kann leicht variiert werden, um vegetarische oder leichtere Versionen zu erstellen. Sie ist perfekt als Hauptgericht geeignet und wird von Kindern ebenso geliebt wie von Erwachsenen. Mit dieser Suppe auf dem Tisch werden alle das Gefühl haben, nach Hause gekommen zu sein.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Hackfleisch
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Packung gefrorene grüne Erbsen
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl

Gewürze

• Pfeffer
• Salz
• Lorbeerblatt

Zubereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Das Gemüse beiseitelegen.

2. Gemüse kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Karottenscheiben hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Danach Blumenkohl und Kartoffelwürfel dazugeben. Den gesamten Topfinhalt weiter köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.

3. Frikadellenmasse herstellen: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit dem Ei und dem Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4. Frikadellen formen: Aus der Fleischmasse kleine, gleichmäßige Frikadellen formen. Die Frikadellen sollten etwa walnussgroß sein.

5. Frikadellen kochen: Die geformten Frikadellen vorsichtig in das kochende Gemüsewasser geben. Darauf achten, dass die Frikadellen nicht zerfallen. Die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten.

6. Erbsen und Gewürze hinzufügen: Die gefrorenen Erbsen in den Topf geben. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen, um der Suppe ein aromatisches Profil zu verleihen.

7. Vollendung der Suppe: Die Suppe weiter köcheln lassen, bis alle Gemüse weich und die Frikadellen durchgegart sind. Regelmäßig umrühren und den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.

8. Servieren: Die heiße Suppe in Schüsseln schöpfen und sofort servieren. Optional kann frische Petersilie zur Garnierung verwendet werden.

Tipps

• Gemüsevariationen: Experimentieren Sie mit zusätzlichem Gemüse wie Zucchini oder Paprika, um den Geschmack zu variieren.
• Frikadellen-Alternative: Für eine leichtere Variante verwenden Sie gemischtes Hühnchen oder Putenhackfleisch.
• Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Frikadellen durch Tofu-Würfel oder vegetarische Hackfleischoptionen.

Nährwerte

• Kalorien: Etwa 350 kcal pro Portion
• Proteine: 20 g
• Fette: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Kräuter: Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Schärfe: Ein wenig Chili kann der Suppe eine scharfe Note verleihen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Ein Stück rustikales Brot oder ein grüner Salat passt gut zur Suppe.
• Getränkebegleitung: Trockenes Weißwein oder ein spritziger Apfelsaft sind ideale Begleiter.

Best Places

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2. Suppenbar - Legendär für diverse Suppenkreationen. Location: Hauptstraße 45, Wien, Österreich.
3. La Zuppa - Italienisch inspiriert, frische Zutaten. Location: Via Roma 100, Rom, Italien.
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8. Suppe Paradies - Vielfältige internationale Suppen. Location: Fressgass 22, Frankfurt, Deutschland.
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10. Bowl of Comfort - Berühmt für seine Entspannungs-Suppen. Location: George St 176, Sydney, Australien.