Zarter Apfel-Cranberry-Kuchen

Dieser zarte Apfel-Cranberry-Kuchen ist eine wunderbare Mischung aus süßen und säuerlichen Aromen. Mit der Kombination aus frischen Äpfeln und Cranberries sowie dem warmen Duft von Zimt ist dieser Kuchen perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Abschluss eines leckeren Essens. Der Kuchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, was ihn zu einem idealen Rezept für Anfänger macht. Die Verwendung von Agavensirup verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße, während der Einsatz von Vollkorn- und Weizenmehl ihm eine angenehme, nussige Note gibt. Ein zusätzliches Highlight sind die getrockneten Cranberries, die beim Backen schön aufquellen und dem Kuchen eine zusätzliche Textur verleihen. Die einfache Zubereitung und die kurze Backzeit machen es möglich, den Kuchen auch unter der Woche schnell zu zaubern. Probieren Sie diesen köstlichen Kuchen doch mal mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne - einfach himmlisch! Genießen Sie dieses Rezept mit Freunden und Familie und teilen Sie den Genuss.

Zutaten

Hauptzutaten:

250 ml Vollkornmehl
250 ml Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Ei-Ersatz + 50 ml Wasser
100 g Agavensirup
8 Esslöffel Margarine
300 ml Wasser
1 Apfel
200 ml frische Cranberries
1 Handvoll getrocknete Cranberries

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 Grad vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Mehlmischung herstellen: In einer großen Schüssel beide Mehlsorten mit Backpulver und Zimt vermengen.
Ei-Ersatz vorbereiten: Den Ei-Ersatz laut Packungsanweisung mit Wasser aufschlagen.
Zutaten vermischen: Die Ei-Ersatzmischung zusammen mit dem Agavensirup zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Margarine schmelzen: Die Margarine sanft schmelzen und zusammen mit 300 ml Wasser in die Schüssel geben.
Glatter Teig: Alles gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und keine Klumpen mehr sichtbar sind.
Obst hinzufügen: Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den frischen Cranberries unter den Teig heben.
Teig in Form füllen: Die Teigmischung in die vorbereitete Backform gießen.
Getrocknete Cranberries als Topping: Eine Handvoll getrocknete Cranberries gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen: Den Kuchen bei 190 Grad für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen.
Aus der Form lösen: Vorsichtig das Backpapier zusammen mit dem Kuchen aus der Form heben und vollständig auskühlen lassen.
Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Genuss: Den Kuchen pur, mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit der Kuchen frisch bleibt.

Tipps

Sie können den Ei-Ersatz auch durch zwei frische Eier ersetzen, falls gewünscht.
Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um dem Kuchen zusätzlichen Biss zu verleihen.
Verwenden Sie Kokosöl anstelle von Margarine für einen exotischen Geschmack.

Nährwerte

Pro Portion: etwa 200 Kalorien, 3 g Eiweiß, 8 g Fett, 30 g Kohlenhydrate

Variationen

Ersetzen Sie Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Variante.
Fügen Sie anderen Obstsorten wie Birnen oder Mangos hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Ein frisch gebrühter Kaffee oder Tee passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Magnolia Bakery - Berühmte Bäckerei, bekannt für ihre köstlichen Cupcakes. Location: 401 Bleecker Street, New York City, USA.
Café Central - Historisches Kaffeehaus im Herzen von Wien. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
La Pâtisserie des Rêves - Französische Bäckerei, bekannt für moderne Interpretationen klassischer Patisserie. Location: 111 Rue de Longchamp, Paris, Frankreich.
Demel - Traditionsreiche Wiener Konditorei mit erlesenen Torten und Kaffeevariationen. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
El Pastel - Gemütliches Café mit hausgemachten Backwaren und herzlichem Service. Location: Rua Augusta 480, São Paulo, Brasilien.
Cake Gallery - Einzigartiges Café mit kunstvollen Tortenpräsentationen. Location: 23 Tai Kwun, Hong Kong, China.
Bäckerei Paul - Traditionelle Bäckerei mit frisch gebackenem Brot und Gebäck. Location: Hauptstraße 5, München, Deutschland.
Tartine Bakery - Berühmte Bäckerei mit einer köstlichen Auswahl an Brot und Gebäck. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
Pasticceria Marchesi - Luxuriöse italienische Konditorei mit exquisiten Desserts. Location: Via Montenapoleone 9, Mailand, Italien.
Cedric Grolet Opéra - Avantgardistische Konditorei mit innovativen Kreationen. Location: 35 Avenue de l'Opéra, Paris, Frankreich.