Atra Pupinu Zupa - Herzhafte Bohnensuppe aus der lettischen Küche

Atra Pupinu Zupa ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit wohltuend ist. Diese Suppe kombiniert sanfte Bohnen mit würzigen und rauchigen noten von getrockneten Rippen. Sie ist einfach zuzubereiten und erfordert keine exotischen Zutaten, was sie zu einem idealen Gericht für den täglichen Gebrauch macht. Die cremige Textur der Bohnen und die Frische des Gemüses harmonieren perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Gewürze. Das Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Mit ihrer nahrhaften Zusammensetzung bietet die Suppe Energie und macht lange satt. Für Vegetarier ist es ebenfalls möglich, die Rippen durch eine alternative Proteinquelle zu ersetzen. Diese wohltuende Suppe kann als Hauptgericht serviert werden oder als sättigende Vorspeise dienen. Atra Pupinu Zupa ist eine Liebeserklärung an die einfache, aber köstliche Hausmannskost der lettischen Küche.

Zutaten

Hauptzutaten

2 getrocknete Rippen
4 große Kartoffeln
2 große Karotten
4 Dosen braune Rimi-Bohnen
3 Knoblauchzehen
1 Tasse Graupen

Gewürze

Salz
Lorbeerblätter
Pfeffer
Brühwürfel

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Rippen: Die Rippen in kleinere Stücke schneiden und in einem großen Topf mit geriebenen Karotten und fein gehacktem Knoblauch kochen lassen. Bringen Sie alles zusammen mit etwa 1,5 Litern Wasser zum Kochen.
Kochen der Karotten: Sobald die Karotten beginnen, weich zu werden, die Graupen hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis die Karotten fast gar sind.
Kartoffeln und Bohnen hinzufügen: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Brühwürfel abschmecken.
Suppe köcheln lassen: Den Topf abdecken und die Suppe bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis alle Zutaten gut durchgekocht und die Aromen sich vermischt haben.
Fertigstellen und Servieren: Prüfen, ob die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter entfernen und bei Bedarf nachwürzen. Die Suppe in tiefen Tellern servieren. Sie ist ideal für eine Mahlzeit für die ganze Familie geeignet.

Tipps

Vegetarisch: Ersetzen Sie die Rippen durch geräucherten Tofu oder Seitan für eine vegetarische Variante.
Lagerung: Die Suppe kann problemlos eingefroren werden; beim Aufwärmen einfach etwas Wasser hinzufügen.
Texturvariante: Für eine cremigere Konsistenz kann ein Teil der Suppe püriert werden.

Nährwerte

Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Proteine: 18g
Fette: 8g
Kohlenhydrate: 55g

Variationen

Schärfe: Für ein wenig Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
Vegetarische Proteine: Kichererbsen als Alternative zu Bohnen verwenden.
Kräuter: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Suppe hinzu.

Serviervorschläge

Beilagen: Frisches Bauernbrot oder ein herzhaftes Roggenbrot passen hervorragend dazu.
Garnitur: Mit einem Klecks Sauerrahm servieren für extra Cremigkeit.
Getränke: Ein leichtes, nicht-alkoholisches Bier oder ein herber Cider ergänzen die Suppe gut.

Beste Orte

Lido Atputas Centrs - Ein berühmter Ort für traditionelle lettische Küche mit gemütlicher Atmosphäre. Location: Krasta ielā 76, Riga, Lettland.
Melnie Mūki - Eine entspannte Atmosphäre mit hochwertigem Service und einer vielseitigen Speisekarte. Location: Jauniela 25/27, Riga, Lettland.
Valtera Restorāns - Berühmt für seine innovative Interpretation lettischer Klassiker. Location: Miesnieku iela 8, Riga, Lettland.
Folkklubs Ala Pagrabs - Ein unterhaltsamer Ort mit Live-Musik und traditionellen Gerichten. Location: Peldu iela 19, Riga, Lettland.
Milda Baltiņš - Ein beliebtes Café, das einen einzigartigen Geschmack des Baltikums bietet. Location: Audēju iela 10, Riga, Lettland.
Zalais Papars - In einem charmanten, traditionellen Holzhaus servieren sie authentische lettische Küche. Location: Dzirnavu iela 115, Riga, Lettland.
36. Līnija - Ein Restaurant am Strand mit frischen Meeresfrüchten und hervorragender Aussicht. Location: Saulkrasti, Lettland.
Vincents - Ein gehobenes Restaurant, das frische, saisonale Zutaten verwendet. Location: Elizabetes iela 19, Riga, Lettland.
Pavāru Māja - Berühmt für seine hausgemachten Speisen aus lettischen Produkten. Location: Karla iela 20, Riga, Lettland.
Ģimenes recepte lielā mājā - Ein gemütliches Restaurant mit vegetarischen Gerichten. Location: Iecavas iela 1, Jelgava, Lettland.