Kapustasuppe mit Kümmel

Die Kapustasuppe mit Kümmel ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das vor allem in den kälteren Monaten beliebt ist. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Kohl, Kartoffeln und Karotten mit den rauchigen Noten von Speck und der subtilen Würze von Kümmel. Die Kombination aus diesem Gemüse und Gewürzen sorgt für eine wohltuende und schmackhafte Mahlzeit, die sättigend und nahrhaft zugleich ist. Durch das Anbraten von Speck und Mehl wird eine leichte Bindung erzeugt, die der Suppe eine angenehme Konsistenz verleiht. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für große Familienessen. Der Duft der gekochten Zutaten wird das ganze Haus erfüllen und die Sinne beleben. Garnieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern, um den Geschmack abzurunden. Ein Rezept, das Generationen überdauert hat und nach einem langen Tag Wunder für die Seele wirkt. Sie ist einfach zuzubereiten, benötigt keine besonderen Zutaten und bietet ein perfektes Beispiel für hausgemachte Küche.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Kohl
2 Kartoffeln
2 Karotten
50 g getrockneter Speck
1 TL Weizenmehl
Salz
Pfeffer
1 TL Kümmel
Wasser

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 25 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Kohl und die Karotten grob reiben.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Alles mit zwei Gläsern Wasser in einen Topf geben, wobei die Menge variiert werden kann, je nachdem, wie dickflüssig die Suppe gewünscht ist.
Salz, Pfeffer und Kümmel hinzugeben und die Mischung etwa 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Das Mehl zum Speck geben, leicht anbräunen und dann zur Suppe hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe in Teller schöpfen, mit Sauerrahm verfeinern und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Tipps

Kümmel: Gibt der Suppe ein charakteristisches Aroma – kann nach Geschmack reduziert oder weggelassen werden.
Variation: Wenn Sie keine tierischen Produkte verwenden möchten, nutzen Sie pflanzlichen Speck und Sojamehl.
Lagerung: Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, schmeckt aufgewärmt oft noch besser.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
Proteine: 10 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g

Varianten

Vegetarisch: Ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu.
Schärfe: Fügen Sie Chiliflocken hinzu, um der Suppe eine scharfe Note zu verleihen.
Kräuter: Mit einem Schuss Zitronensaft und frischem Koriander für eine frischere Note servieren.

Serviervorschläge

Mit knusprigem Baguette oder Vollkornbrot servieren.
Ideal mit einem leichten grünen Salat als Beilage.
Als Garnitur eignen sich geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne.

Beste Orte

Zurek Bistro - Wärmende Atmosphäre und herzhafte Küche. Standort: Ul. Chmielna 23, Warschau, Polen.
Cafe Lviv - Traditionelle Küche mit moderner Note. Standort: Svobody Ave 6, Lwiw, Ukraine.
Gasthaus Seemann - Unverfälschte Aromen im Herzen des Schwarzwaldes. Standort: Hauptstraße 7, Triberg, Deutschland.
Vienna Cafe - Stilvolles Ambiente mit klassischem Flair. Standort: Kärtner Ring 1, Wien, Österreich.
Prague Pot - Perfekte Mischung aus traditionellen und modernen Rezepten. Standort: Wenceslas Square 14, Prag, Tschechien.
Bistro Krakus - Authentische polnische Küche in rustikalem Stil. Standort: Rynek Główny 20, Krakau, Polen.
Warsaw Kitchen - Kreative Gerichte in innovativer Umgebung. Standort: Nowy Świat 32, Warschau, Polen.
Germania Stube - Bietet klassische deutsche Küche mit einem Hauch von Magie. Standort: Kurfürstendamm 12, Berlin, Deutschland.
Swiss Chalet - Berühmt für herzhafte Suppen und reichhaltige Gerichte. Standort: Bahnhofstraße 10, Zürich, Schweiz.
Budapest Bistronomy - Ein Treffpunkt für Genießer und Kulturliebhaber. Standort: Andrássy út 3, Budapest, Ungarn.

Diese Orte bieten nicht nur ausgezeichnete Speisen, sondern auch ein Ambiente, das jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis macht.