Gebratener Fenchel-Hühnchen mit Oliven

Diese köstliche Hühnchen-Fenchel-Kreation ist ein echter Genuss für alle, die mediterrane Aromen lieben. Frischer Fenchel verleiht dem Gericht eine knackige Textur und ein leicht anisartiges Aroma, während schwarze Oliven und Basilikum für würzige Tiefe sorgen. Dieses Gericht besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit, da es sich sowohl zu einem eleganten Abendessen als auch zu einem entspannten Zusammensitzen eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Freude – besonders, wenn der Duft von knusprig gebratenem Hühnchen und frischen Kräutern die Küche erfüllt. In seiner Schlichtheit zeigt das Rezept seine wahre Stärke und lässt die einzelnen Zutaten in ihrer Reinheit erstrahlen. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine erfrischende Note und hebt die Aromen gekonnt hervor. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Die Kombination aus saftigem Geflügel, aromatischen Fenchelstreifen und würzigen Oliven wird Ihre Gäste begeistern. Servieren Sie das Hühnchen zum Schluss mit den zarten Fenchelgrün für einen zusätzlichen Farbtupfer. Guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Hühnchen (ca. 1,5 kg)
• 2 Fenchelknollen
• 1 Bund Basilikum
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1/8 l trockener Weißwein
• 1/4 l Hühnerbrühe
• 1 Zitrone
• 50 g entsteinte schwarze Oliven

Gewürze

• Salz
• Weißen Pfeffer
• 1 TL Fenchelsamen

Zubereitungszeit

85 Minuten (inkl. Vorbereitungszeit und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teilen Sie das Hühnchen in 8 Stücke, waschen Sie es mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reiben Sie es anschließend mit Salz und Pfeffer ein.
2. Waschen Sie den Fenchel, säubern Sie ihn, schneiden Sie ihn längs in Viertel und entfernen Sie den festen Kern. Schneiden Sie den Fenchel in Streifen. Legen Sie das Fenchelgrün beiseite.
3. Waschen Sie das Basilikum, schütteln Sie es trocken und hacken Sie es grob.
4. Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf und braten Sie die Hühnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie dann aus dem Topf.
6. Braten Sie in den verbliebenen Bratrückständen den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch unter Rühren mehrere Minuten an.
7. Legen Sie die Hühnchenstücke wieder in den Topf, fügen Sie Wein und Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie das Basilikum unter.
8. Decken Sie den Topf und lassen Sie das Hühnchen auf kleiner Flamme 40 Minuten schmoren.
9. Kurz vor dem Servieren waschen Sie die Zitrone, schneiden Sie diese samt Schale in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Oliven in den Topf. Bringen Sie alles nochmals kurz zum Erhitzen.
10. Hacken Sie das Fenchelgrün und streuen Sie es über die Hühnerteile. Dann servieren.

Tipps

• Kann auch mit Hähnchenbrustfilets zubereitet werden, wenn Sie weiße Fleischstücke bevorzugen.
• Ersetzen Sie Olivenöl durch ein hochwertiges Pflanzenöl für einen anderen Geschmack.
• Fügen Sie etwas Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu geben.

Ernährungsangaben

• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Proteine: 40 g
• Fette: 30 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Für eine vegane Version, ersetzen Sie das Hühnchen durch Kichererbsen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.
• Nehmen Sie für eine glutenfreie Version darauf Acht, dass die verwendete Brühe und der Wein keine Gluten enthalten.

Serviervorschläge

• Mit knusprigem Baguette servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
• Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
• Einen leichten Weißwein als Begleitung wählen, um die Aromen zu unterstreichen.

Beste Orte

• The Fennel Lover - Ein charmanter Ort für innovative Fenchelgerichte. Location: 123 Gourmet Street, Paris, Frankreich.
• Olive & Basil - Authentische mediterrane Küche in einem entspannten Ambiente. Location: 45 Culinary Lane, Rom, Italien.
• Green Olive - Berühmt für seine gegrillten Hühnchengerichte. Location: 789 Tasty Avenue, Madrid, Spanien.
• Fenchel's Delight - Ein Muss für Fenchelliebhaber. Location: 12 Herb Road, Berlin, Deutschland.
• Hühnchen & Wine - Hochwertige Fleischgerichte und erlesene Weine. Location: 56 Wine Walk, Wien, Österreich.
• The Olive Grove - Bekannt für seine Vielfalt an Olivengerichten. Location: 90 Tree Lane, Athen, Griechenland.
• Basil & Spice - Eine erstklassige Wahl für würzige Gerichte. Location: 33 Spice Street, Istanbul, Türkei.
• Fennel Fusion - Kreative Fusionküche in einem stylischen Setting. Location: 101 Mix Drive, Sydney, Australien.
• Nature's Palette - Frische Zutaten und harmonische Aromen. Location: 7 Harmony Boulevard, Kapstadt, Südafrika.
• Olive Harmony - Experimentelle Küche in modernem Flair. Location: 29 Yard Lane, New York, USA.