Zarte Tomaten-Kürbis-Suppe mit Tortellini

Diese köstliche Suppe ist eine wunderbare Kombination aus süßen, gelben Tomaten und nussigem Butternut-Kürbis, die sich perfekt für kühlere Tage eignet. Der Geschmack dieser gegrillten Tomaten, kombiniert mit dem cremigen Kürbis, wird Sie in eine warme und wohltuende Umarmung einhüllen. Es ist eine cremige Suppe, die durch frische Tortellini besonders herzhaft wird. Dieses Rezept ist ideal für ein einfaches, aber beeindruckendes Abendessen, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die Zugabe von frischem Basilikum verleiht der Suppe eine besondere Note und Frische. Diese Suppe kann ohne großen Aufwand zubereitet werden und ist perfekt für Familienessen. Die Kombination aus Gemüsebrühe und süßer Sahne sorgt für eine reichhaltige Basis. Perfekt für Vegetarier, aber auch einfach anpassbar für andere Ernährungsbedürfnisse. Diese Suppe passt hervorragend zu einem frischen Baguette oder einem knusprigen Salat.

Zutaten

Hauptzutaten

• 2 gelbe Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1/2 Butternut-Kürbis
• 1 Bund Basilikum
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml süße Sahne
• 400 g Tortellini (nach Wahl)
• Frischer Basilikum zur Dekoration

Zubereitungszeit

40 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Knoblauch schälen und in der Butter anbraten, sodass er sein volles Aroma entfaltet.
2. Den Butternut-Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben.
3. Die Kürbisstücke etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die gelben Tomaten in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne hinzufügen.
5. Anschließend die Gemüsebrühe dazugeben und alles gut vermischen.
6. Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
7. Nach dieser Kochzeit die Suppe sorgfältig mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz pürieren.
8. Die süße Sahne einrühren und die Suppe auf mittlerer Hitze noch einmal aufkochen, damit sie schön cremig wird.
9. Währenddessen können die frischen Tortellini separat nach Packungsanleitung gekocht werden.
10. Alternativ können die Tortellini auch direkt in die Suppe gegeben und dort für etwa 2–3 Minuten gekocht werden, bis sie gar sind.
11. Mit einem großen Löffel umrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
12. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
13. Die Suppe in Schalen füllen und mit einem knusprigen Baguette servieren.
14. Nach Wunsch kann man noch einen Hauch Pfeffer oder Parmesan darüber streuen.
15. Die Suppe optional mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden für zusätzliche Frische.
16. Diese Suppe schmeckt frisch, kann aber auch gut am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
17. Für einen noch reichhaltigeren Geschmack, kann man auch geröstete Kürbiskerne darüber streuen.
18. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu dickflüssig ist; einfach etwas mehr Brühe hinzufügen, falls erforderlich.
19. Diese Suppe ist auch köstlich, wenn man sie leicht abkühlen lässt und als Sommergericht serviert.
20. Genießen Sie die Suppe warm, um die volle Geschmacksvielfalt zu erleben.

Tipps

• Sie können die süße Sahne mit Kokosmilch austauschen, um eine vegane Version zu kreieren.
• Verwenden Sie Vollkorn-Tortellini für eine gesündere Variante.
• Gefrorene Kürbisstücke sind eine praktische Alternative, wenn der Butternut-Kürbis außerhalb der Saison ist.

Nährwerte

(optional)

Variationen

• Für mehr Würze, fügen Sie eine Prise Chili oder geräucherten Paprika zur Suppe hinzu.
• Ersetzen Sie Tortellini durch Ravioli für einen unterschiedlichen Geschmack.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Suppe mit einem frischen Blattsalat für ein leichtes Mittagessen.
• Ein knuspriges Baguette oder Kräuterbrot macht es zu einer herzhaften Mahlzeit.

Top 10 Beste Orte

1. La Zucca - Berühmt für ihre innovativen Kürbisgerichte. Location: Via dei Zecchini, Venedig, Italien.
2. Nobu - Perfekt für kreative kulinarische Genüsse. Location: Berkeley St, London, Großbritannien.
3. The Vegetarian - Highlights vegetarische und vegane Küche. Location: Race St, Cincinnati, USA.
4. Chez Panisse - Bekannt für ihre lokale und saisonale Küche. Location: Shattuck Ave, Berkeley, USA.
5. Vegan Beats - Ein Muss für pflanzliche Vielfalt. Location: Swanston St, Melbourne, Australien.
6. Le Jardin Gourmand - Spezialist für mediterrane Aromen. Location: Rue de l'université, Paris, Frankreich.
7. Pumpkin Bistro - Spezialisiert auf Kürbisbasierte Gerichte. Location: E Passyunk Ave, Philadelphia, USA.
8. Tomato Palace -Tomatenfans werden es lieben. Location: Great Hall Arcade, Canberra, Australien.
9. Basilico - Beste mediterrane Gerichte. Location: Jalan MH Thamrin, Jakarta, Indonesien.
10. Absinthe - Highlight der saisonalen Küche. Location: Hayes St, San Francisco, USA.