Pasta mit Spinat und Lakritz

Dieses köstliche Nudelgericht kombiniert die Frische von jungem Spinat und würzigem Bärlauch mit cremigem Käse und nussigen Pinienkernen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Ein Hauch von Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, und das Ganze wird durch das Aroma von geschmolzener Butter abgerundet. Die Zubereitung dauert nur etwa 40 Minuten, sodass Sie im Handumdrehen ein leckeres und nahrhaftes Essen auf dem Tisch haben. Die Zutaten sind vielseitig und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein kombinieren. Dank der gesunden und frischen Inhaltsstoffe ist es auch eine gute Wahl für Vegetarier. Lassen Sie sich von dieser einfachen und dennoch beeindruckenden Pastavariation verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

• Makaroni nach Wahl
• 1 großes Bündel Bärlauch
• 1 große Handvoll Spinat
• 1 Handvoll Pinien- oder Zedernnüsse
• 1 Stück Butter
• Saft von 1 Zitrone
• Geriebener Parmesankäse
• Frisch geriebene Zitronenschale
• Olivenöl zum Braten

Gewürze

• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Bärlauch und Spinat gründlich waschen. Entfernen Sie die Stiele des Bärlauchs und schneiden Sie die Blätter fein. Ebenso den Spinat fein schneiden.

2. Erhitzen der Pfanne: Geben Sie etwas Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Stück Butter hinzu und lassen Sie es schmelzen.

3. Anschwitzen der Kräuter: Geben Sie den geschnittenen Bärlauch und Spinat in die Pfanne. Braten Sie die Kräuter gelegentlich umrührend bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten an, bis sie weich sind.

4. Verfeinern der Sauce: Reiben Sie etwas Zitronenschale ab und pressen Sie den Zitronensaft hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

5. Kochen der Nudeln: Während die Kräuter kochen, bereiten Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung zu und gießen Sie sie ab.

6. Mischen des Gerichts: Nudeln in die Pfanne mit der Bärlauch-Spinat-Mischung geben und sorgfältig vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

7. Servieren: Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit!

Tipps

• Substitution: Verwenden Sie Zedernnüsse anstelle von Pinienkernen für ein anderes Aroma.
• Frische Zitronen sind am besten, um den perfekten Saft und Schalenabrieb zu erhalten.
• Variieren Sie die Käsesorten, je nach Geschmack, z.B. Grana Padano oder Pecorino.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500 kcal pro Portion
• Proteine: 18g
• Fette: 22g
• Kohlenhydrate: 58g

Varianten

• Kohlenhydratarme Variante: Verwenden Sie Zucchininudeln oder Karottennudeln anstelle von Makkaroni.
• Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und den Parmesan durch veganen Käse.

Serviervorschläge

• Ein frischer grüner Salat passt wunderbar als Beilage.
• Knoblauchbrot ergänzt das Gericht harmonisch.
• Weißwein, z.B. ein Sauvignon Blanc, rundet das Menü ab.

Beste Orte

1. Osteria Francescana - Eine luxuriöse Schlemmerreise für Liebhaber italienischer Küche. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien.
2. Ristorante Enrico Bartolini - Raffinierte Aromen in einem exklusiven Ambiente. Standort: Via Tortona, 27, Milano, Italien.
3. La Pergola - Eleganz trifft auf traditionelle italienische Küche. Standort: Via Alberto Cadlolo, 101, Rom, Italien.
4. Da Vittorio - Traditionelle Gerichte in einem modernen Gewand. Standort: Via Cantalupa, 17, Brusaporto, Italien.
5. Le Calandre - Kreative Kunstwerke auf dem Teller. Standort: Via Liguria, 1, Rubano, Italien.
6. Piazza Duomo - Eine einzigartige Erfahrung inmitten des Herzens Italiens. Standort: Piazza Risorgimento, 4, Alba, Italien.
7. Reale - Moderne Gerichte in historischer Umgebung. Standort: Strada Statale 17 BIS, Castel di Sangro, Italien.
8. Uliassi - Meeresfrüchte neu interpretiert. Standort: Banchina di Levante, Senigallia, Italien.
9. Agli Amici - Feinschmeckerziel für kreative Gaumenfreuden. Standort: Via Liguria, 252, Godia, Italien.
10. Antica Osteria Cera - Zwei-Sterne-Küche in charmanter Umgebung. Standort: Via Marghera, 24, Campagna Lupia, Italien.