Zitronen-Apfelkuchen

Dieser Zitronen-Apfelkuchen ist ein köstliches Dessert, das die Frische von Zitronen mit der Süße von Äpfeln vereint. Der weiche Teig bildet eine perfekte Grundlage für die saftige Füllung, die aus goldbraunen Äpfeln und einer leichten Zitronencreme besteht. Dank der frischen Zitronenschale bekommt der Kuchen ein unwiderstehliches Aroma, das jegliche Naschkatze begeistert. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen technischen Fähigkeiten, sodass auch Einsteiger ihre Freude daran haben werden. Perfekt als Nachspeise oder zur Kaffeezeit, bringt dieser Kuchen ein Stück Sonne auf den Tisch. Ideal für den Sommer, doch er versüßt natürlich auch die kühleren Jahreszeiten. Nach dem Backen kann der Kuchen mit einer leichten Puderzuckerschicht bestäubt werden, um ihm den letzten Feinschliff zu verleihen. Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse frisch aufgebrühtem Tee oder Kaffee für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 150 g saure Sahne
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Natron

Für die Füllung:

• 3 Äpfel
• 2 Zitronen
• 100 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 2 EL Mehl

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zucker, Ei und weiche Butter schaumig schlagen. Fügen Sie Salz, saure Sahne und Natron hinzu, dann nach und nach das Mehl unterheben, um einen glatten Teig zu erhalten.
2. Eine gefettete Backform mit abnehmbaren Rand mit dem Teig auskleiden. Formen Sie zudem einen Rand aus dem Teig.
3. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Für die Füllung die Eier mit Zucker und Zitronenschale aufschlagen. Achten Sie darauf, dass die Masse schaumig und gut verbunden ist.
5. Den Saft einer Zitrone, Sahne und Mehl zur Eiermasse geben. Gut umrühren bis alles gut vermischt ist.
6. Die vorbereitete Masse über die Apfelspalten gießen. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten backen.
8. Nach Ende der Backzeit mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht dem Kuchen ein schönes Finish und zusätzliche Süße.

Tipps

• Verwenden Sie für eine intensivere Zitronennote die zusätzliche Schale der zweiten Zitrone in der Füllung.
• Muskatnuss oder Zimt können optional für mehr Aroma hinzugefügt werden.
• Für einen knusprigeren Boden, den Teig vor dem Auslegen 10 Minuten blind backen.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal pro Portion
• Proteine: 6 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 42 g

Variationen

• Vegan: Ersetzen Sie Ei und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus und Margarine.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl statt herkömmlichem Mehl.
• Nussig: Fügen Sie der Füllung gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne.
• Frischer Minztee oder ein kräftiger Espresso sind perfekte Begleiter.

Beste Orte

• Café Central - Ein gemütliches und traditionelles Café, bekannt für seine hervorragenden Kuchen und wundervolle Atmosphäre. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Pasticceria Marchesi - Berühmte italienische Konditorei mit einem köstlichen Angebot an Gebäck und Kuchen. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Mailand, Italien.
• Tartine Bakery - Eine kalifornische Institution für Backwaren jeder Art, wird besonders für ihre frischen Desserts geschätzt. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Café de la Paix - Ein klassisches Pariser Café mit einer fantastischen Auswahl an Torten und Kuchen. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
• Fou de Patisserie - Ein Paradies für Dessertliebhaber mit einer riesigen Vielfalt an süßen Leckereien. Location: 45 Rue Montorgueil, Paris, Frankreich.
• Demel - Historische Wiener Konditorei, die seit Generationen bekannt für ihre traditionellen Kuchen ist. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Ladurée - Berühmt für ihre Macarons, bietet Ladurée ebenso exzellente Kuchen an. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
• Bäckerei Siebert - Eine der ältesten Bäckereien in Berlin, berühmt für ihre Kuchen und Kekse. Location: Schönfließer Str. 12, Berlin, Deutschland.
• Magnolia Bakery - Bekannt aus TV-Sendungen, begeistert mit klassischen und kreativen Backwaren. Location: 401 Bleecker Street, New York, USA.
• Elisabeth Stern Patisserie - Feine, handgemachte französische Patisserie mit modernem Twist. Location: 112 Rue Broca, Paris, Frankreich.