Tvaicete Hähnchenbrust mit Spargel, Frühlingsspinat und Hanföl

Dieses Rezept kombiniert zarte, gedämpfte Hähnchenbrust mit knackigem Spargel und frischem Frühlingsspinat. Das Gericht wird durch eine würzige Hanfsamen-Marinade abgerundet, die dem Gericht einen nussigen, leicht zitronigen Geschmack verleiht. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und leicht. Verwendet werden frische Zutaten, die in der Frühlingszeit besonders gut verfügbar sind. Die Zubereitung ist unkompliziert und die meisten Schritte kann man gleichzeitig ausführen, wodurch die aktive Kochzeit minimiert wird. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichtes Mittagessen am Wochenende. Serviert wird es am besten mit einem frischen Salat oder warmem Brot. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Frühlingsfrische auf Ihrem Teller!

Zutaten

Hauptzutaten

• 2 frische Hähnchenbrustfilets
• 100 g Landgemüse (z.B. Rucola oder Kopfsalat)
• 12 Spargelstangen
• 8 Kirschtomaten
• 1 Handvoll frischer Spinat

Für die Marinade

• 1 EL Hanfsamen
• 4 EL Hanföl
• 1/2 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten: Entfernen Sie Sehnen und überschüssiges Fett von den Hähnchenbrustfilets.
2. Tvaicet Hähnchen: Dämpfen Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 20 Minuten, bis sie durchgegart sind. Schneiden Sie sie anschließend in Scheiben.
3. Spargel vorbereiten: Spargelstangen waschen und für etwa 3 Minuten dämpfen. Danach halbieren.
4. Marinade zubereiten: Rösten Sie die Hanfsamen in einer Pfanne ohne Öl kurz an. Lassen Sie sie abkühlen und zerstoßen Sie sie dann in einem Mörser. Mischen Sie die zerstoßenen Hanfsamen mit dem Hanföl und dem Zitronensaft zu einer Marinade.
5. Salat anrichten: Landgemüse, halbierte Spargel und frischen Spinat auf einem Teller anrichten.
6. Anrichten: Die Hanfsamen-Marinade über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
7. Hähnchen hinzufügen: Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust auf dem Salat verteilen.
8. Tomaten hinzufügen: Kirschtomaten halbieren und ebenfalls auf dem Teller anrichten.
9. Servieren: Den Salat frisch servieren und genießen.
10. Tipp: Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie die Hanfsamen auch in einem kleinen Mixer zerkleinern.

Tipps

• Substitution: Verwenden Sie Olivenöl, wenn Hanföl nicht verfügbar ist.
• Extra Geschmack: Fügen Sie etwas gehackten Knoblauch zur Marinade hinzu für eine kräftigere Note.
• Verwendung: Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig bleibt und nicht zu lange dämpfen.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Für Vegetarier: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu.
• Extra-Gemüse: Fügen Sie Zucchini oder Paprikastreifen hinzu, um den Salat bunter zu gestalten.

Serviervorschläge

• Dazu passt ein rustikales Baguette oder Roggenbrot.
• Ein leichter Chardonnay rundet das Gericht perfekt ab.

Beste Orte

1. The Garden Table - Ein charmanter Ort mit Schwerpunkt auf frische, lokale Zutaten. Lage: 287 Massachusetts Ave, Indianapolis, USA.
2. Spice Market Café - Berühmt für exotische Gewürze und frische Zutaten. Lage: Jalan Batu Ferringhi, George Town, Malaysia.
3. Greenhouse Café - Bietet eine Vielfalt an gesunden, frischen Gerichten. Lage: 123 Elm St, Toronto, Kanada.
4. The Herb Garden - Ein einladendes Restaurant mit einem Fokus auf nachhaltige Küche. Lage: 9 Fisher St, Newcastle Upon Tyne, UK.
5. Floros Café - Bekannt für seine kreative Küche und frischen Zutaten. Lage: 45 Grand Ave, Los Angeles, USA.
6. Le Jardin 🍴 - Ein charmantes Café mit einer Auswahl an vegetarischen Optionen. Lage: 234 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
7. Urbana Farmhouse - Serviert saisonale, lokal produzierte Speisen. Lage: 1217 E Cary St, Richmond, USA.
8. Terra Madre - Berühmt für seine frischen Zutaten und Nachhaltigkeit. Lage: Piazza S. Marcellino, Neapel, Italien.
9. Campo de' Fiori - Ein lebhaftes Restaurant mitten im Marktgeschehen. Lage: Piazza Campo de' Fiori 22, Rom, Italien.
10. Leaf & Vine - Bietet eine Auswahl an veganen und vegetarischen Optionen. Lage: 85 Manchester Rd, Melbourne, Australien.