Hähnchen in Pilz-Oliven-Sauce

Dieses Rezept ist ein köstliche Kreation, die saftige Hähnchenschenkel mit einer herzhaften Sauce aus Champignons und grünen Oliven kombiniert. Durch die Zugabe von Paprika und Tomaten erhält die Sauce eine frische Note, während die Zwiebeln und der Knoblauch für ein aromatisches Geschmackserlebnis sorgen. Der süße Rahm verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und rundet das Gericht perfekt ab. Die Verwendung von Hühnerbrühe sorgt für eine zusätzliche Tiefe im Geschmack. Insgesamt ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und benötigt nicht allzu viele Zutaten, was es zu einer idealen Wahl für ein familiäres Abendessen macht. Die Gesamtzeit für die Zubereitung beträgt etwa 90 Minuten, es lohnt sich jedoch jeder Schritt für das geschmackvolle Ergebnis. Da das Gericht eine Vielzahl an Aromen hat, kann es pur oder mit einer einfachen Beilage wie Reis serviert werden, um die perfekte Mahlzeit abzurunden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• 200 g Champignons
• 150 g grüne Oliven
• 1 rote Paprika
• 1 große Tomate
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Glas Hühnerbrühe
• 0.5 Glas süßer Rahm

Weitere Zutaten

• 1 EL Kartoffelstärke
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

90 Minuten insgesamt (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchenschenkel anbraten: In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden.
3. Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne das geschnittene Gemüse etwa 10 Minuten anbraten, bis es weich ist.
4. Tomaten hinzufügen: Tomaten in Scheiben oder klein schneiden und zusammen mit der Hühnerbrühe und den angebratenen Hähnchenschenkeln in die Pfanne geben.
5. Schmoren: Deckel auf die Pfanne geben und alles etwa 50 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
6. Sauce zubereiten: Kartoffelstärke in süßem Rahm einrühren und in die Pfanne geben. Die Sauce unter Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird.
7. Oliven hinzufügen: Grüne Oliven zur Pfanne geben und alles weitere 2-3 Minuten erhitzen.
8. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Servieren: Mit gekochtem Reis servieren. Guten Appetit!

Tipps

• Pilze: Verwenden Sie frische Champignons für den besten Geschmack.
• Kartoffelstärke: Kann durch Maisstärke ersetzt werden, um eine ähnliche Bindung zu erreichen.
• Vegetarische Variante: Statt Hähnchen, verwenden Sie Tofu oder Seitan.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 360 pro Portion
• Eiweiß: 28 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Käseliebhaber: Für eine käsigere Note, etwas geriebenen Käse über das fertige Gericht streuen.
• Scharf: Fügen Sie rote Chiliflocken für eine schärfere Variante hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Reis, Couscous oder Quinoa passen hervorragend dazu.
• Getränke: Ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Zitronenwasser.

Beste Orte

1. Etxebarri - Spanischer Genuss mit herausragendem Holzkohlegrill. Location: Axpe, San Juan Plaza, Spanien.
2. Osteria Francescana - Italienische Küche mit moderner Eleganz. Location: Via Stella, Modena, Italien.
3. Eleven Madison Park - Amerikanische Geschmacksreisen. Location: Madison Ave, New York, USA.
4. Gaggan - Kreative indische Küche. Location: Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
5. Mirazur - Französische Raffinesse mit mediterranem Flair. Location: Menton, Frankreich.
6. Arpège - Vegetarische Innovation in der französischen Küche. Location: Paris, Frankreich.
7. Narisawa - Japanische Traditionen mit modernen Techniken. Location: Minato-ku, Tokyo, Japan.
8. The Ledbury - Britische Zutaten kreativ interpretiert. Location: Ledbury Rd, London, Großbritannien.
9. Le Bernardin - Fischspezialitäten mit französischer Präzision. Location: West 51st St, New York, USA.
10. Noma - Nordic Cuisine auf höchstem Niveau. Location: Refshalevej, Kopenhagen, Dänemark.