Ziugas Siera Tarte

Die Ziugas Siera Tarte ist eine köstliche und herzhafte Quiche-Variante, die durch den intensiven Geschmack des gereiften Dziugas-Käses besticht. Der knusprige Mürbeteigboden harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung, die mit würzigen Pilzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder als herzhafte Option für ein gemütliches Abendessen. Der Tarte enthält eine Mischung aus butterigem Mürbeteig und einer sahnigen Eierfüllung, die durch verschiedene Gewürze abgerundet wird. Der einzigartige Geschmack des lang gereiften Käses verleiht der Tarte ihre besondere Note. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Die unterschiedlichen Texturen von knusprigem Boden und cremiger Füllung machen jeden Bissen zu einem Erlebnis. Perfekt für Käseliebhaber und Freunde der herzhaften Küche, wird diese Tarte sicher ihr neues Lieblingsrezept. Servieren Sie sie warm und genießen Sie die Mischung aus köstlichen Aromen.

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl
70 g Butter
4 EL Wasser
2 EL gereifter Dziugas-Käse (12 Monate)
Eine Prise Salz

Für die Füllung:

3 Eier
150 g fetter Sauerrahm
150 g gereifter Dziugas-Käse (12 Monate)
Eine Prise Majoran
Salz
Pfeffer
Pfifferlinge (außerhalb der Saison können konservierte oder gefrorene verwendet werden)

Zubereitungszeit

120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten: Mehl und Butter miteinander verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Den Käse und Salz hinzugeben und gut vermischen.
Wasser hinzufügen: Zu der Mischung Wasser geben und zu einem festen Teig verkneten.
Backform vorbereiten: Die Backform (24 cm) mit dem Teig auskleiden und kurz im Gefrierschrank ruhen lassen.
Pfifferlinge vorbereiten: Falls die Pilze groß sind, klein schneiden.
Füllung mischen: Eier mit dem Sauerrahm verquirlen, dann den geriebenen Käse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Pilze hinzufügen: Pfifferlinge unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
Füllung einfüllen: Die Mischung auf den gekühlten Teigboden geben.
Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite fest und die Ränder schön gebräunt sind.
Aus dem Backofen nehmen: Die heiße Tarte aus dem Ofen befreien und etwas abkühlen lassen.
Servieren: Die Tarte warm servieren und genießen.

Tipps

Käseauswahl: Wer keinen Dziugas-Käse finden kann, kann einen anderen hart gereiften Käse verwenden.
Teig entspannen: Zwischen den Schritten den Teig immer gut ruhen lassen, um besseren Geschmack und Textur zu erzielen.
Vorbereitung: Die Tarte kann bereits einen Tag vorher vorbereitet werden und später erwärmt werden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 450
Eiweiß: 18 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 28 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie die Pfifferlinge durch Zucchini oder Paprika.
Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreien Käse und Sahne.

Serviervorschläge

Beilage: Ein frischer grüner Salat passt wunderbar zur Tarte.
Wein: Ein trockener Weißwein ergänzt die Aromen hervorragend.

Die Besten Orte

La Fromagerie - Großartige Käseauswahl. Standort: 54 Rue de la Sizeranne, Paris, Frankreich.
Cheese Heaven - Berühmte Käserei mit hervorragendem Service. Standort: 12 High Street, London, England.
Käseparadies - Exquisite Käsesorten. Standort: Münsterplatz 10, Berlin, Deutschland.
The Cheeseboard Collective - Vielfältige Käsemöglichkeiten. Standort: 1504 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
Formaggio Kitchen - Feinste Käsemöglichkeit. Standort: 244 Huron Ave, Cambridge, USA.
De Kaaskamer - Umfangreiche Auswahl an europäischen Käsesorten. Standort: Runstraat 7, Amsterdam, Niederlande.
Eataly - Italienische Käsekultur vom Feinsten. Standort: 200 5th Ave, New York, USA.
Cheese Boutique - Authentische Gourmet-Erlebnisse. Standort: 45 Ripley Avenue, Toronto, Kanada.
Charlie's Cheese - Ein Muss für Käseliebhaber. Standort: Sydney Road, Melbourne, Australien.
Caseus - Überraschende Käsekreationen. Standort: 93 Whitney Ave, New Haven, USA.

Guten Appetit!