Gaisiges Zefir-Dessert mit Roggenbrot

Dieses exquisite Dessert vereint die erfrischende Säure von Cranberries mit der Leichtigkeit von Zefir und der knusprigen Textur von Roggenbrot. Der Cranberry-Kissel bildet den fruchtigen Kern, der durch die Kombination aus Zucker und Kartoffelstärke eine samtige Konsistenz erhält. Die Roggenbrotkrume fügt einen herzhaften und karamellisierten Akzent hinzu, der das Dessert wunderbar abrundet. Der Zefir- und Kefir-Mix sorgt für eine luftige Schicht, die mit Gelatine stabilisiert wird, während die zarte Süße des Zefirs alles vereint. Genießen Sie dieses Dessert nach einer ausgiebigen Mahlzeit oder als Highlight bei einem besonderen Anlass. Die Zubereitung erfordert zwar einige Schritte, doch das Ergebnis ist jede Mühe wert. Servieren Sie es gekühlt, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Perfekt für Liebhaber süß-säuerlicher Desserts.

Zutaten

Kissel

700 ml Wasser
150 g Cranberries
150 g Zucker
2 EL Kartoffelstärke

Roggenbrot-Schicht

200 g Roggenbrot
1 EL Zucker
1 EL Butter

Zefir-Schicht

4 Zefirs
250 ml Kefir
2,5 Gelatineblätter

Zubereitungszeit

250 Minuten (inklusive Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backen Sie das Roggenbrot bei 150 Grad im Ofen für etwa 15 Minuten, bis es leicht geröstet ist. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt. Danach das Brot zermahlen, mit Zucker und Butter mischen und in der Pfanne erwärmen. Lassen Sie es abkühlen.
Bereiten Sie den Cranberry-Kissel vor. Bringen Sie 500 ml Wasser zum Kochen, fügen Sie die Cranberries hinzu und kochen Sie, bis die Beeren aufplatzen. Die heiße Mischung durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und erneut erhitzen. Mischen Sie die Kartoffelstärke mit 200 ml Wasser und fügen Sie sie dem kochenden Mix hinzu, dann kurz köcheln lassen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Zerbrechen Sie die Zefirs in einen Mixbehälter, fügen Sie Kefir hinzu und mixen Sie gründlich. Drücken Sie das Wasser aus der Gelatine, fügen Sie 2 EL des Zefir-Kefir-Mixes hinzu und erwärmen Sie, bis die Gelatine sich auflöst. Dies dann in den Zefir-Kefir-Mix geben und gut verrühren.
Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Desserts: Geben Sie eine Schicht der Roggenmischung in eine Schale oder ein Glas und drücken Sie diese leicht fest.
Gießen Sie den Cranberry-Kissel über die Roggenbrotkrümel, um sie gut zu durchweichen. Kühlen Sie dies ab, damit sich die Aromen entfalten können.
Vorsichtig den Zefir-Kefir-Mix auf die durchtränkte Roggenschicht geben. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank, um es fest werden zu lassen.
Kurz vor dem Servieren geben Sie eine letzte Schicht Kissel obendrauf.
Servieren Sie das Dessert gekühlt und genießen Sie die fruchtig-süße Kombination.

Tipps

**Lassen Sie das Dessert länger im Kühlschrank**, um eine stabilere Konsistenz zu erzielen.
Sie können **Zucker durch Honig** ersetzen, um eine andere Süße zu erreichen.

Nähwerte

Kalorien: 430, Protein: 7g, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 65g

Variationen

Verwenden Sie **Himbeeren statt Cranberries**, um einen anderen Fruchtgeschmack zu erzielen.
Für eine **vegane Alternative** kann Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.

Serviervorschläge

Perfekt mit **frischen Minzblättern** als Garnitur.
Servieren Sie dazu einen **frischen Früchtetee**.

Beste Orte

Da Vinci Bakery - Ein charmanter Ort mit raffinierten Desserts. Location: 23 Rue de Paris, Paris, Frankreich.
Sweet Symphony - Berühmt für seine innovativen Süßspeisen. Location: 12 Baker Street, London, Großbritannien.
Dessert House - Ein gemütliches Café bekannt für leckere Nachtische. Location: 99 Yonge St, Toronto, Kanada.
Taste of Heaven - Spezialisiert auf internationale Nachtische. Location: 45 Wall Street, New York, USA.
Sugar Rush - Bietet kreative und moderne Dessertvariationen. Location: 10 Queen St, Sydney, Australien.
La Dolce Vita - Italienische Spezialitäten mit einer süßen Note. Location: 56 Via Marconi, Rom, Italien.
The Dessert Spot - Charmanter Ort mit saisonalen Köstlichkeiten. Location: 8 Orchard Road, Singapur.
Bonbon - Nimmt Sie auf eine süße kulinarische Reise mit. Location: 72 Billingema, Stockholm, Schweden.
Sweet Delights - Bekannt für seine hausgemachten Riegelkotten. Location: 305 Friedrichstraße, Berlin, Deutschland.
Patisserie Parisienne - Klassische französische Süßwaren mit Eleganz. Location: 14 Avenue Montaigne, Paris, Frankreich.