Pikante Lachsforelle mit Frischen Gemüse und Dill

Diese köstliche Lachsforelle ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber. Die saftige Forelle wird mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse zubereitet. Die Zubereitung kombiniert Aromen von Dill, Pfeffer und ein Hauch von Zucker für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Eingehüllt in Folie und im Ofen gebacken, entfaltet der Fisch seine vollen Aromen. Die verwendeten Zutaten ergeben eine Geschmackskomposition, die den Gaumen verführt. Das Rezept erfordert etwas Geduld, denn die Zubereitung dauert insgesamt etwa zwei Stunden. Diese Zeit lohnt sich aber, denn das Ergebnis ist ein kulinarischer Hochgenuss. Das Gericht kann gut für Grillabende angepasst werden, um es mit Freunden und Familie zu genießen. Folgen Sie den detaillierten Anweisungen in unserem Rezept, um ein unvergessliches Dinner zu kreieren.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1,5-2,5 kg Lachsforelle
• 2 Karotten
• 2 Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 große Gurke
• Majonäse

Gewürze

• Viel frischer oder getrockneter Dill
• Gemahlener Pfeffer
• Salz
• Zucker

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Reinigen Sie die Lachsforelle gründlich. Bestreuen Sie sie von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Geben Sie frischen, fein gehackten Dill großzügig über den Fisch. Getrockneter Dill kann ebenfalls verwendet werden, falls frischer Dill nicht verfügbar ist.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in mittlere Stücke, die Tomaten in Viertel und Scheiben sowie die Gurke in Hälften und Scheiben.
4. Füllen Sie das Fischinnere mit einem Teil des Gemüses und verteilen Sie den restlichen Teil um den Fisch herum.
5. Tragen Sie Majonäse auf die Forelle auf und füllen Sie den Großteil in die Bauchhöhle des Fisches.
6. Schichten Sie weitere Schichten Dill und eine Prise Zucker in den Fisch. Der Zucker gibt eine leicht süß-saure Note. Keine Angst vor Zucker, er balanciert den Geschmack aus.
7. Verteilen Sie außen nochmals Majonäse und würzen Sie das Gemüse noch mit etwas Salz und Zucker.
8. Legen Sie den Fisch auf ein großes Stück Folie und wickeln Sie ihn gut ein.
9. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Forelle je nach Größe etwa 75 bis 90 Minuten bei hoher Temperatur.
10. Wenn Sie den Fisch auf dem Grill zubereiten, achten Sie darauf, den Deckel zu schließen und die Luftzufuhr auf ein Drittel zu reduzieren.
11. Vermeiden Sie offenes Feuer, um gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
12. Lassen Sie den Ofen oder Grill seine Arbeit tun und nehmen Sie den Fisch vorsichtig aus der Folie.
13. Garnieren Sie die Forelle vor dem Servieren mit frischem Dill.
14. Die Kombination aus saftigem Fisch und aromatischem Gemüse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
15. Wenn gewünscht, servieren Sie die Lachsforelle mit aufgeschnittenen Zitronenspalten.
16. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht geben.
17. Ein frischer Salat oder herzhafte Ofenkartoffeln passen hervorragend als Beilage.
18. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie den edlen Fisch mit seiner aromatischen Füllung.
19. Guten Appetit!

Tipps

• Verwenden Sie frischen Dill für ein intensiveres Aroma.
• Um einen süßlicheren Geschmack zu erreichen, zögern Sie nicht, mehr Zucker hinzuzufügen.
• Vermeiden Sie, die Forelle zu überfüllen, damit sie gleichmäßig gart.

Garnituren

• Frische Zitronenspalten
• Ein Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Glanz

Ernährung

Pro Portion (abhängig von der Größe der Forelle): Kalorien: ungefähr 400 kcal, Eiweiß: 30 g, Fett: 28 g, Kohlenhydrate: 8 g.

Variationen

• Für eine fettärmere Variante verwenden Sie fettarme Mayonnaise.
• Diese Rezeptur kann mit jedem anderen Weißfisch angepasst werden.

Serviervorschläge

• Servieren Sie mit Ofenkartoffeln oder frischem Baguette.
• Ein toller Begleiter ist ein leichter Weißwein.
• Ein frischer Salat passt hervorragend zur saftigen Forelle.

Beste Orte

• La Petite Maison - Ein charmanter Ort mit einer fantastischen Auswahl an Fischspezialitäten. Standort: 54 Brooks Mews, London, Vereinigtes Königreich.
• Ristorante Da Fiore - Berühmtes Restaurant für seine Fischgerichte. Standort: Calle del Scaleter, San Polo, Venedig, Italien.
• Hof Van Cleve - Weltweit anerkannt für seine exzellente Küche. Standort: Riemegemstraat 1, Kruishoutem, Belgien.
• Mugaritz - Innovatives Restaurant mit bahnbrechenden Fischgerichten. Standort: Aldura Aldea 20, Errenteria, Spanien.
• Per Se - Luxuriöse kulinarische Erlebnisse mit wunderschön zubereiteten Gerichten. Standort: Time Warner Center, New York City, USA.
• Le Bernardin - Hoch angesehene Küche im Herzen von Manhattan, New York. Standort: 155 W 51st St, New York City, USA.
• Quimet & Quimet - Beliebtes Tapas-Restaurant in Barcelona, Spanien, bekannt für seine Meeresfrüchte. Standort: C. del Poeta Cabanyes, 25, Barcelona, Spanien.
• Noble Rot - Kultiger Weinbar mit fantastischen Fischgerichten. Standort: 51 Lamb's Conduit St, London, Vereinigtes Königreich.
• Septime - Nachhaltig betriebenes Restaurant mit innovativem Fischmenü. Standort: 80 Rue de Charonne, Paris, Frankreich.
• Spago - Berühmte Einrichtung von Wolfgang Puck mit modernen Interpretationen. Standort: 176 N Canon Dr, Beverly Hills, USA.