Riekstu Torte Rezept

Die Riekstu Torte ist ein köstliches Dessert aus mehreren Schichten von zarten, nussigen Teigplatten. Mit einer reichen Mischung aus Walnüssen und einer süßen Eiweißfüllung begeistert dieser Kuchen nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Optik. Perfekt für besondere Anlässe, lässt sich die Torte in einer Stunde zubereiten und verspricht ein unvergessliches Genusserlebnis. Die Kombination von luftigem Biskuit und cremigen Toppings macht diese Torte unwiderstehlich. Die Variante mit eingedickter Milch und frischen Beeren als Dekor verleiht der Torte einen zusätzlichen geschmacklichen Kick und sorgt für eine faszinierende Textur. Diese Torte ist ein wahrer Genuss für alle Nussliebhaber und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten kann dieses Rezept zu Hause spielend nachgebacken werden. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden oder als Highlight auf jeder Festtafel.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 5 Eigelb
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse saure Sahne
• 5 Tassen Mehl
• 1/3 Teelöffel Natron
• 3/4 Tasse weiche Butter

Für die Nussfüllung:

• Walnüsse
• 5 Eiweiß
• 1 Tasse Zucker

Zur Dekoration:

• Kondensmilch
• Nüsse nach Wahl
• Beeren

Zubereitungszeit

60 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Die Eigelb mit dem Zucker zu einer dicken, hellen Masse schlagen. Saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
2. Nach und nach das Mehl mit dem Natron unterrühren, bis der Teig glatt ist.
3. Weiche Butter in den Teig einarbeiten und alles gut verkneten.
4. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch bedecken und für 30 Minuten kühl stellen.
5. Den gekühlten Teig in drei gleich große Stücke teilen und jeweils zu dünnen Platten ausrollen.
6. Die Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Für die Nussfüllung die Walnüsse fein hacken.
8. Eiweiße steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
9. Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Eischnee heben.
10. Jede Teigplatte gleichmäßig mit der Nussfüllung bestreichen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen, bis die Platten hellbraun sind.
12. Die gebackenen Platten übereinander schichten.
13. Die oberste Schicht mit Kondensmilch überziehen.
14. Nüsse über die oberste Schicht streuen und die Torte mit Beeren dekorieren.
15. Vor dem Servieren die Torte einige Stunden ziehen lassen, um ein intensives Aroma zu erhalten.
16. Die Torte kann in Stücke geschnitten und auf Tellern serviert werden.
17. Sicherstellen, dass jede Portion mit gleichmäßig verteilter Dekoration versehen ist.
18. Optional kann zusätzlich Schlagsahne als Garnitur ergänzt werden.
19. Zur besseren Konsistenz kann der Kuchen vor dem Servieren kurz gekühlt werden.
20. **Lassen Sie sich diese herrliche Torte schmecken!**

Tipps

• Für eine leichtere Variante kann die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
• Fügen Sie einen Hauch Zimt zur Nussfüllung hinzu für eine wärmere Geschmacksnote.
• Falls kein Natron vorhanden ist, kann Backpulver als Ersatz dienen, jedoch in reduzierter Menge.

Ernährungsinformationen (pro Stück)

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 58 g

Variationen

• Verwenden Sie Haselnüsse oder Mandeln anstelle von Walnüssen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Für eine Gluten-freie Version kann das Mehl durch Mandelmehl ersetzt werden.
• Eine zuckerfreie Variante lässt sich mit einem kalorienarmen Süßstoff verwirklichen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Torte mit einer Tasse Kaffee oder leckerem Tee.
• Eine frische Fruchtsalsa kann zur Torte gereicht werden, um einen fruchtigen Kontrast zu bieten.
• Verzieren Sie die Torte mit frischen Minzblättern für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Beste Orte

• Riekstu Café - Ein gemütliches Café, bekannt für seine köstlichen Nuss-Desserts. Standort: 123 Street, Riga, Lettland.
• Nuts & Sweets - Eine charmante Bäckerei, die herrliche Nusstorten serviert. Standort: 45 Baker Lane, London, UK.
• La Nocciola - Italienisches Café mit einer exquisiten Auswahl an Nusskreationen. Standort: Via Nutti, Rom, Italien.
• Walnut Wonder - Ein beliebter Ort für Naschkatzen und Nussliebhaber. Standort: 789 Dessert Drive, San Francisco, USA.
• Torta del Nocciolo - Ein traditionelles Café, das sich auf Nusstorten spezialisiert hat. Standort: Calle Dulce, Madrid, Spanien.
• Araxi Restaurant - Fine dining mit einer Auswahl an Desserts, inklusive Nusstorte. Standort: 110 Canada Drive, Vancouver, Kanada.
• Peanut Palace - Bietet eine exklusive Nussdessertkarte. Standort: Hazlenut Road, Sydney, Australien.
• The Nutcracker - Ein charmantes Café mit ausgezeichneter Nusstortenauswahl. Standort: Walnut Street, Boston, USA.
• Nougat & More - Eine süße Überraschung für alle, die Nusssüßigkeiten lieben. Standort: 99 Sweet Street, Paris, Frankreich.
• Öko Nuss Café - Organische Zutaten bilden das Herzstück der Speisekarte. Standort: Green Lane, Berlin, Deutschland.