Pikante Ente mit Orangen

Diese köstliche Ente mit Orange ist ein Festmahl, das die Herzen von Feinschmeckern höherschlagen lässt. Das Gericht verbindet saftiges Entenfleisch mit der fruchtigen Frische von Orangen und einem reichhaltigen Bouquet aus Gewürzen. Die Aromen der Gewürze dringen tief in das Fleisch ein und sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack. Während die Zubereitung etwas Zeit und Geduld erfordert, sind die Schritte einfach zu befolgen. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch der Ente machen sie zum Star jeder Festmahlzeit. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight beim Sonntagsessen. Ergänzt wird das Ganze durch wunderbar süße und würzige Elemente, die die Balance harmonisch vollenden. Genießen Sie dieses Gericht mit Familie und Freunden und überraschen Sie sie mit dieser delikaten Spezialität. Es ist ein wahres Fest der Geschmacksnerven, das noch lange in Erinnerung bleibt.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 große Ente
• 2 Orangen
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen

Gewürze

• 5 Pfefferkörner
• 6 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Korianderkörner
• Salz
• Zucker

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Vorbereitung: Ein großes Stück Aluminiumfolie ausbreiten, das groß genug ist, um die Ente komplett abzudecken, und auf ein Backblech legen.
3. Zwiebeln schneiden: Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Schicht auf die Folie legen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren, Rosmarin, Senfkörner und zerdrückte Korianderkörner hinzufügen.
4. Würzen: Eine Prise Salz und Zucker über die Gewürze streuen.
5. Orange auspressen: Saft von einer halben Orange über die Gewürze träufeln.
6. Ente marinieren: Ente mit frisch gepresstem Orangensaft einreiben, auch etwas Saft in die Bauchhöhle geben.
7. Mit Gewürzen einreiben: Die Ente mit Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. In die Bauchhöhle frische, grob geschnittene Zwiebeln, Pfefferkörner und etwas Salz geben.
8. Ente auf Gewürze legen: Die Ente auf die vorbereiteten Zwiebeln und Gewürze auf der Folie legen und ein paar Thymianzweige darauf verteilen. Die ausgepresste Orangenhälfte zwischen die Beine der Ente legen.
9. Karotten hinzufügen: Geschnittene Karotten um die Ente herum platzieren.
10. Einwickeln: Wenn die Ente zu groß für die Folie ist, oben mit einem zusätzlichen Stück Folie abdecken und an den Seiten gut verschließen.
11. Backen: Die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden lang garen, bis sie zart ist.
12. Grillen: Folie entfernen, zur Seite rollen und die Ente für zusätzlich 5 Minuten grillen, bis die Haut schön goldbraun ist.
13. Karamellisieren: Die gebräunte Ente aus dem Ofen nehmen und nochmals mit frischem Orangensaft beträufeln.
14. Ruhen lassen: Die Ente mit Folie abdecken und für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft gut einziehen kann.

Tipps

• Gewürzalternativen: Probieren Sie Zimt für eine süßere Note.
• Perfekte Haut: Um die Haut extra knusprig zu bekommen, die Ente kurz vor dem Grillen mit Honig bestreichen.
• Zeit sparen: Bereiten Sie Gewürze und Gemüse bereits am Vortag vor.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
• Protein: 27 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Vegetarische Alternative: Anstelle von Ente können Tofu oder Seitan verwendet werden, die mit den gleichen Gewürzen mariniert werden.
• Kräuter: Experimentieren Sie mit frischem Basilikum oder Oregano.
• Zitrusnote: Für mehr Säure probieren Sie Limettensaft.

Serviervorschläge

• Beilage: Genießen Sie die Ente mit Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
• Garnitur: Frische Orangenscheiben als Garnitur verleihen zusätzliche Frische.
• Pairing: Ein Glas trockener Rotwein unterstreicht die Aromen perfekt.

Top 10 Orte weltweit

1. Entenhaus - Berühmt für seine exquisite Zubereitung von Entengerichten. Location: Hauptstraße 21, Berlin, Deutschland.
2. La Canard - Ein französisches Restaurant mit einer speziellen Entenkarte. Location: Rue de Rivoli 10, Paris, Frankreich.
3. The Duckhouse - Bietet eine moderne Interpretation von Entengerichten. Location: Swan St 15, London, Vereinigtes Königreich.
4. Ente et Gourmet - Eine gehobene Küche mit Fokus auf klassische Entengerichte. Location: Piazza di Ente 22, Rom, Italien.
5. Casa de Pato - Ein spanisches Restaurant mit einem spanischen Touch. Location: Calle Mayor 45, Madrid, Spanien.
6. 北京全鸭 - Berühmt für seine traditionelle Zubereitung. Location: Dongcheng District, Beijing, China.
7. Peking Noodles & Duck - Beliebt für Pekinger Entengerichte. Location: West Broadway 675, Vancouver, Kanada.
8. The Duck Inn - Ein rustikales Restaurant mit ländlichem Flair. Location: Duck St 12, Melbourne, Australien.
9. Ducks Unlimited - Ein gehobenes Restaurant mit Extravaganz. Location: Park Ave 44, New York, USA.
10. Canard de Luxe - Für stilvolle Kulinariker. Location: Rue Canard 8, Brüssel, Belgien.