Lachs mit Spinatsoße und Gemüse

Dieses Rezept für Lachs mit Spinatsoße und Gemüse vereint frische Aromen mit feinen Gewürzen und einer cremigen Soße. Der Lachs wird in Butter gebraten, was ihm eine herrlich goldene Farbe und einen köstlichen Geschmack verleiht. Die Kombination aus Zitronenpfeffer und einem Hauch von Zimt verleiht dem Fisch eine einzigartige Würze. Als Beilage werden gedünstete, wahlweise frische oder gefrorene, Gemüse serviert, die den Lachs perfekt ergänzen. Die Spinatsoße wird aus frischen Spinatblättern und cremiger Mayonnaise hergestellt, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Diese Mahlzeit ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für ein leichtes Abendessen. Dank der Verwendung von gefrorenem Gemüse kann die Zubereitungszeit verkürzt werden, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die gesunde und zugleich schmackhafte Fischgerichte lieben.

Zutaten

Hauptzutaten

• 400 g Lachsfilets
• 200 g gefrorenes Gemüse (nach Wahl)
• 2 EL Butter

Gewürze

• 1 TL Zitronenpfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Zimt

Spinatsoße

• 100 g frischer Spinat
• 3 EL Mayonnaise

Zubereitungszeit

Vorbereitungs- und Kochzeit: ca. 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lachs vorbereiten: Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronenpfeffer, Salz und Zimt gleichmäßig würzen.
2. Butter erhitzen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen.
3. Lachs braten: Die Lachsfilets in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Fisch 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er durchgegart und goldbraun ist.
4. Gemüse garen: In einem separaten Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Das gefrorene Gemüse hineingeben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Für frisches Gemüse kann die Garzeit etwas länger sein.
5. Spinatsoße zubereiten: Den Spinat waschen und mit Mayonnaise in einen Mixer geben. Zu einer glatten Soße pürieren.
6. Anrichten: Den gebratenen Lachs und das gedünstete Gemüse auf einem Teller anrichten und mit der Spinat-Mayo-Soße übergießen.
7. Servieren: Das Gericht sofort servieren, damit der Lachs schön warm bleibt.

Tipps

• Zutatenvariation: Verwenden Sie frischen Spinat für eine intensivere grüne Farbe in der Soße.
• Substitution: Wenn kein Zitronenpfeffer zur Hand ist, kann auch schwarzer Pfeffer mit etwas Zitronenzeste verwendet werden.
• Kochtechnik: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Vegetarisch: Lachs durch gebratene Tofuwürfel oder Portobello-Pilze ersetzen.
• Vegan: Mayonnaise durch vegane Alternativen und Butter durch pflanzliches Öl ersetzen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Kartoffelpüree oder knuspriges Baguette passen hervorragend zum Gericht.
• Gericht kombinieren: Ein frischer grüner Salat mit leichtem Balsamico-Dressing rundet das Menü ab.

Beste Orte

1. Sushi Saito - Ein weltberühmtes Sushi-Erlebnis mit einem Fokus auf die besten Fischgerichte. Standort: Ark Hills, Tokyo, Japan.
2. Azurmendi - Bekannt für seine innovative Küche und grandiosen Ausblick. Standort: Larrabetzu, Baskenland, Spanien.
3. Restaurant Tim Raue - Kreative asiatische Fusionsküche im Herzen Berlins. Standort: Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, Deutschland.
4. Le Bernardin - Exquisites Seafood-Restaurant mit einem Hauch französischer Eleganz. Standort: 155 W 51st St, New York, USA.
5. The Fish Market - Lädt mit frischem Fisch und Meeresfrüchten zu einer kulinarischen Reise ein. Standort: Sydney Fish Market, Sydney, Australien.
6. Nautika - Romantische Atmosphäre mit Blick auf die Adria und köstlichem Fisch. Standort: Pile Brsalje, Dubrovnik, Kroatien.
7. Katz Orange - Nachhaltige Küche mit raffinierten Fischgerichten. Standort: Bergstraße 22, Berlin, Deutschland.
8. Quay - Inmitten von Sydneys Hafen bietet es Fischspezialitäten mit Ausblick auf das Opernhaus. Standort: The Rocks, Sydney, Australien.
9. The Clove Club - Für kreative und innovative Gerichte in einem historischen Prüffall. Standort: Shoreditch Town Hall, London, England.
10. Alinea - Eine Fusion aus Erlebnisgastronomie und innovativen Techniken. Standort: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.