Windbeutel mit Quarkfüllung

Windbeutel sind eine wunderbare Kombination aus leichter, luftiger Brandteigmasse und einer cremigen, köstlichen Füllung. Diese traditionelle Süßspeise wird oft zu besonderen Anlässen serviert und erfreut sich großer Beliebtheit. Der Brandteig wird durch das Zubereiten in heißem Wasser und Butter einzigartig leicht und zugleich stabil genug, um die Füllung zu halten. Die Quarkfüllung verleiht den Windbeuteln eine samtige, frische Note, die perfekt mit der Süße des Puderzuckers harmoniert. Dieses Rezept benötigt ein wenig Geduld, insbesondere bei der Herstellung des Brandteigs, doch das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Duft, der beim Backen dieser Windbeutel entsteht, ist allein schon ein Genuss. Es gibt viele Variationen und Füllmöglichkeiten, doch die Kombination von Quark und süßer Sahne bleibt ein Klassiker. Dieses Rezept ist ideal, um Gäste zu beeindrucken, sei es bei einem Nachmittagstee oder als Teil eines Dessertbuffets. Serviert mit einer Tasse Kaffee oder Tee, sind diese Windbeutel ein wahrer Genuss.

Ingredients

Für den Brandteig:

• 350 ml Wasser
• 175 g Butter
• 2 Prisen Salz
• 1,5 Tassen Weizenmehl
• 5 Eier

Für die Füllung:

• 500 g Quark
• 500 ml süße Sahne
• 50 g Puderzucker

Preparation Time

60 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie die Butter hinzu.
2. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, mischen Sie das Mehl in die Mischung, während Sie ständig intensiv rühren.
3. Kochen Sie weiter, bis der Teig beginnt sich von den Rändern des Topfes zu lösen.
4. Nehmen Sie den Teig vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
5. Mischen Sie nacheinander die Eier unter den Teig, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
6. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Tülle oder verwenden Sie einen Löffel, um Teighäufchen auf ein Backblech zu setzen.
7. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und backen Sie die Windbeutel für 15 Minuten.
8. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie sie für weitere 15 Minuten.
9. Lassen Sie die Windbeutel abkühlen.
10. Für die Füllung: Schlagen Sie die Sahne mit dem gesiebten Puderzucker steif.
11. Fügen Sie den Quark hinzu und schlagen Sie die Masse erneut auf.
12. Füllen Sie die Quarkmasse in einen Spritzbeutel.
13. Spritzen Sie die Füllung vorsichtig in die abgekühlten Windbeutel.
14. Alternativ schneiden Sie die Kappen der Windbeutel ab, füllen die Masse hinein und setzen die Kappen wieder auf.
15. Bestäuben Sie die gefüllten Windbeutel mit Puderzucker.
16. Lassen Sie die gefüllten Windbeutel im Kühlschrank leicht durchziehen.
17. Servieren Sie die Windbeutel frisch.
18. Die gefüllten Windbeutel halten sich im Kühlschrank maximal einen Tag.
19. Genießen Sie die Windbeutel mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
20. Aufgrund der frischen Zutaten sollten die Windbeutel nicht lange stehen bleiben.

Tips

• Für eine leichtere Füllung können Sie Magerquark verwenden.
• Seien Sie vorsichtig beim Öffnen des Ofens während des Backens; der plötzliche Temperaturabfall kann dazu führen, dass die Windbeutel zusammenfallen.
• Die Füllung kann mit Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb verfeinert werden.

Nutritions

• Kalorien: ca. 320 pro Windbeutel
• Proteine: 7 g
• Fette: 20 g
• Kohlenhydrate: 28 g

Variations

• Ersetzen Sie den Quark mit Mascarpone für eine reichhaltigere, cremige Füllung.
• Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren zur Füllung hinzufügen.

Serving Suggestions

• Servieren Sie die Windbeutel mit einem Fruchtsalat oder frischen Beeren.
• Ein Klecks Schlagsahne neben den Windbeuteln macht das Dessert noch luxuriöser.

Best Places

• Café Central - Ein historisches Café mit traditionellem Gebäck. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• The Ritz-Carlton Bar - Exklusives Ambiente mit exquisiten Dessertoptionen. Location: 181 Wellington St W, Toronto, Kanada.
• Pasticceria Marchesi - Luxuriöse Patisseriekunst im Herzen von Mailand. Location: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Mailand, Italien.
• Angelina - Berühmt für seine heiße Schokolade und köstlichen Windbeutel. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
• Hédiard - Elegantes Feinkostgeschäft mit einem erlesenen Dessertangebot. Location: 21 Place de la Madeleine, Paris, Frankreich.
• Confiserie Sprüngli - Meisterhafte Patisseriekunst in Zürich. Location: Bahnhofstrasse 21, Zürich, Schweiz.
• Café Sacher - Der beste Ort für klassische Wiener Desserts. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
• Demel - Tradition und Handwerkskunst vereinen sich hier in außergewöhnlichen Tortenkreationen. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Maison Ladurée - Ikonische Macarons und mehr. Location: 16 Rue Royale, Paris, Frankreich.
• Bettys Café Tea Rooms - Klassische britische Teatime-Erlebnisse. Location: 1 Parliament St, Harrogate, Großbritannien.