Fluffige Pfannkuchen mit Quark und Joghurtfüllung

Fluffige Pfannkuchen mit Quark und Joghurtfüllung sind ein köstliches Gericht, das ideal zum Frühstück oder als Dessert serviert werden kann. Diese Pfannkuchen sind leicht und luftig, dank der Kombination aus Mehl, Ei und Milch. Die Füllung aus Quark und Joghurt, verfeinert mit frischen Beeren und einem Hauch Honig, verleiht den Pfannkuchen einen köstlichen Geschmack. Sie sind schnell zubereitet und erfordern nur wenige einfache Zutaten. Die Variabilität bei der Auswahl der Füllung erlaubt es, die Pfannkuchen an den persönlichen Geschmack anzupassen. Diese Pfannkuchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Sonntagmorgen. Sie lassen sich ganz einfach zubereiten und sorgen immer für Begeisterung am Frühstückstisch. Die Kombination aus süßer und leicht säuerlicher Füllung macht sie einzigartig. Genießen Sie diese Leckerei mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten

Hauptzutaten

• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• Milch nach Bedarf (ca. ein knappes Glas)

Für die Füllung

• 2 Handvoll frische Beeren
• 100 g Quark
• 6 EL Joghurt mit Frucht- oder Beerengeschmack
• 2 EL Honig

Zubereitungszeit

• 25 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen.
2. Nach und nach die Milch hinzufügen und verrühren.
3. Das Mehl langsam unterrühren, bis ein glatter und flüssiger Teig entsteht.
4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Falls keine beschichtete Pfanne vorhanden ist, etwas Öl hinzufügen.
5. Eine Portion Teig in die heiße Pfanne gießen.
6. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Den Vorgang wiederholen, bis 4 große Pfannkuchen gebacken sind.
8. Für die Füllung: Quark mit dem Joghurt glatt rühren.
9. Die Pfannkuchen füllen und nach Belieben falten oder rollen.
10. Die gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller legen.
11. Die frischen Beeren über die Pfannkuchen streuen.
12. Das Ganze mit Honig beträufeln.
13. Nach Belieben Ihren Pfannkuchenstapel mit etwas extra Joghurt oder Quark garnieren.
14. Für eine knusprige Note können auch gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
15. Bei warmen Wetter genießen sich die Pfannkuchen auch mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut.
16. Diese Pfannkuchen eignen sich ebenfalls hervorragend mit einem Glas frisch gepressten Orangensaft.
17. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, einfach etwas mehr Milch hinzufügen.
18. Für einen würzigeren Geschmack kann eine kleine Prise Zimt in den Teig gegeben werden.
19. Bei der Auswahl der Beeren können auch tiefgefrorene verwendet werden, diese aber vorher auftauen.
20. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, sonst verlieren sie ihre Fluffigkeit.

Tipps

• Verwenden Sie frische Beeren, um den Geschmack zu intensivieren.
• Für eine vegane Version können Sie pflanzliche Alternativen wie Sojamilch und Joghurt verwenden.
• Mehr Süße? Fügen Sie eine zusätzliche Prise Zucker oder etwas Vanilleextrakt hinzu.
• Sollten keine beschichteten Pfannen vorhanden sein, verwenden Sie etwas Butter oder Öl, um ein Ankleben zu vermeiden.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 300 pro Portion
• Protein: 12 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Für die glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Joghurtaromen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
• Wer es besonders gesund mag, kann Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Pfannkuchen mit Schlagsahne und Minzblättern.
• Ideal mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder grünem Tee.

Beste Plätze

1. The Pancake Bakery - Ein berühmtes Pfannkuchenhaus mit einer Vielzahl an süßen und herzhaften Optionen. Location: Prinsengracht 191, Amsterdam, Niederlande.
2. Clinton St Baking Company - Eine beliebte Adresse in New York für Frühstücksklassiker und Pfannkuchen. Location: 4 Clinton St, New York, USA.
3. Pannekoekenhuis - Ein traditionelles Café, das köstliche holländische Pfannkuchen serviert. Location: Muntplein 12, Amsterdam, Niederlande.
4. Granger & Co. - Bekannt für fluffige Pfannkuchen und ein großartiges Frühstücksmenü. Location: 175 Westbourne Grove, London, Vereinigtes Königreich.
5. Bills Hawaii - Bietet in einem Tropenparadies köstliche und kreative Pfannkuchenkreationen. Location: 280 Beach Walk, Honolulu, USA.
6. La Petite Maison - Ein charmantes Restaurant mit einer Auswahl feiner Pfannkuchen. Location: Rue de Savoie 61, Brüssel, Belgien.
7. Pancakes Amsterdam - Ein Muss für jeden Pfannkuchenliebhaber, viele Varianten und Geschmacksrichtungen. Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Niederlande.
8. Café Savoy - Berühmt für seine wunderbaren Frühstücksangebote in einer klassischen Umgebung. Location: Vítězná 5, Prag, Tschechien.
9. Katz Orange - Berühmtes Restaurant in Berlin, das hochwertige Zutaten und Kreativität kombiniert. Location: Bergstraße 22, Berlin, Deutschland.
10. Holybelly Café - Ein angesagtes Café in Paris, das faszinierende Pfannkuchen serviert. Location: 5 Rue Lucien Sampaix, Paris, Frankreich.

Guten Appetit!