Vegetarisches Gemüse-Sautée

Dieses einfache und köstliche vegetarische Gemüse-Sautée eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Es kombiniert eine Vielzahl von frischen Gemüsesorten, die zusammen eine wunderbare Geschmackskomposition ergeben. Die Mischung aus Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zucchini sorgt für eine herrliche Textur, während die Erbsen einen Hauch von Süße hinzufügen. Die Zugabe von Lorbeerblatt und Pfeffer verleiht dem Gericht eine angenehme Würze. Es ist ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und sich gut eignet, um alle Reste von frischem Gemüse, die Sie zu Hause haben, zu verarbeiten. Das Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine tolle Option für Vegetarier. Es ist schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garniert, wird es zu einem visuellen Genuss. Genießen Sie dieses gesunde und befriedigende Gericht mit Ihrer Familie!

Zutaten

Hauptzutaten

4 mittlere Kartoffeln
2 Karotten
1 Lauch
50 g Selleriewurzel
300 g Zucchini
1 Zwiebel
4 EL grüne Erbsen, konserviert
4 TL Öl

Gewürze

1 Lorbeerblatt
Einige schwarze Pfefferkörner
Petersilie oder Minze

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Zuerst die Kartoffeln, Karotten und Selleriewurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Lauch und Zwiebeln: Den Lauch und die Zwiebel fein hacken.
Anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Karotten, Selleriewurzel und Zwiebeln für einige Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Kochen: Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln und den Lauch hinzu.
Würzen: Fügen Sie das Lorbeerblatt, die schwarzen Pfefferkörner und einen Schuss Wasser hinzu.
Simmern: Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken: Würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Erbsen hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die konservierten Grünen Erbsen unterheben und kurz erwärmen.
Servieren: Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Petersilien- oder Minzblättern für eine erfrischende Note.

Tipps

Gemüse tweaken: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli je nach Saison.
Frische Kräuter: Wenn Sie keine Minze mögen, können Basilikum eine schöne Alternative sein.
Mehr Geschmack: Ein Teelöffel Sojasoße kann zusätzliche Würze verleihen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 250 kcal
Protein: 5 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Vegan: Verwenden Sie Olivenöl für einen feinen Geschmack.
Low Carb: Ersetzen Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl oder Brokkoli.
Glutenfrei: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei.

Serviervorschläge

Beilage: Servieren Sie es zu Reis oder Quinoa.
Hauptgericht: Perfekt mit einem frischen grünen Salat.
Getränk: Ein Glas Weißwein oder stilles Wasser passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Zur goldenen Kartoffel - Wunderschönes vegetarisches Restaurant mit lokalem Gemüse. Standort: Schwanenstr. 10, Wien, Österreich.
Bistro Gemüsezauber - Vegetarisches Flair im Herzen der Stadt. Standort: Kurfürstendamm 25, Berlin, Deutschland.
Le Jardin Vert - Französisches Bistro mit herrlicher Gemüseküche. Standort: 15 Rue de la Liberté, Paris, Frankreich.
Green Delight Café - Moderner Ort für vegetarische Genießer. Standort: 123 King St, Melbourne, Australien.
Earth's Bounty - Nachhaltige Küche in echtem Ambiente. Standort: 45 Queen St, Toronto, Kanada.
Vegan Soul Food Café - Innovatives veganes Essen. Standort: 98 Elm St, New York City, USA.
Local Harvest Bistro - Fokus auf frischen, regionalen Produkten. Standort: 68 High St, Dublin, Irland.
The Veggie Bar - Weltbekanntes vegetarisches Restaurant. Standort: 50 Brunswick St, Melbourne, Australien.
Garten Eden - Inspirierende Küche mit exotischen Geschmacksrichtungen. Standort: Hafenstr. 22, Hamburg, Deutschland.
Taste of Nature - Kulinarisches Highlight mit einzigartigen Variationen. Standort: Via Roma 7, Rom, Italien.