Festlicher Geflügelbraten mit Apfel und Marinade

Dieses Rezept ist eine Hommage an die klassische lettische Küche, ideal für festliche Anlässe. Der zarte Geschmack des **Geflügels** wird durch eine aromatische Marinade aus **Senf**, **Mayonnaise** und **frischen Kräutern** hervorgehoben. **Äpfel** im Inneren des Bratens verleihen dem Gericht eine fruchtige Note, während die knusprigen **Kartoffelecken** und frischen **Salate** als Beilagen serviert werden. Ein Hauch von **Preiselbeermarmelade** rundet den einzigartigen Geschmack perfekt ab. Diese delikate Kombination verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Es ist ein herzhaftes Gericht, das besonders gut bei feierlichen Anlässen oder Familienzusammenkünften ankommt. Ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Präsentation besticht. Folgen Sie den einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um diesen **Klassiker** selbst zu kreieren. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 ganzes Geflügel
• 1 Apfel
• 2 EL Senf
• 4 EL Mayonnaise
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Fünf-Pfeffer-Mischung
• 1 Bund Koriander, gehackt
• Preiselbeermarmelade zum Servieren

Salat

• Salatblätter
• Tomate
• Gurke
• Samen
• Olivenöl

Beilagen

• Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

Zubereitungszeit

Die gesamte Zubereitung, inklusive Vorbereitung und Garzeit, beträgt etwa 110 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Senf, Mayonnaise, gehackten Koriander und die Fünf-Pfeffer-Mischung vermischen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
2. Apfel vorbereiten: Den Apfel in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Einige Esslöffel der Marinade hinzufügen und gut vermengen.
3. Geflügel füllen: Die vorbereiteten Apfelstücke in das Innere des Geflügels geben. Den Bauch des Geflügels, falls nötig, zunähen.
4. Geflügel marinieren: Den Rest der Marinade großzügig auf dem Geflügel verteilen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Beilagen vorbereiten: Die Kartoffelspalten mit Olivenöl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Salat zubereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
7. Geflügel backen: Den Ofen auf 200 ºC vorheizen und das Geflügel für etwa 1 Stunde backen.
8. Kartoffeln hinzufügen: Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Kartoffelspalten in die Auflaufform neben das Geflügel legen.
9. Anrichten: Das fertige Geflügel mit den Kartoffeln, frischem Salat und Preiselbeermarmelade servieren.
10. Genießen: Guten Appetit!

Tipps

• Verwenden Sie Bio-Geflügel für einen intensiveren Geschmack.
• Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können die Aromen zusätzlich bereichern.
• Wer keine Preiselbeermarmelade mag, kann auch Apfelmus als Begleitung wählen.

Nährwerte

• Kalorien: 600 kcal pro Portion
• Eiweiß: 40g
• Fett: 35g
• Kohlenhydrate: 25g

Variationen

• Für eine vegetarische Version kann das Geflügel durch gefüllte Paprika ersetzt werden.
• Kartoffelsalat anstelle von gebackenen Kartoffeln kann ebenfalls eine köstliche Alternative bieten.

Serviervorschläge

• Ein frisches Baguette passt wunderbar als Beilage.
• Gekühlter Weißwein ergänzt den Geschmack des Gerichts hervorragend.

Best Places

1. Riga Central Market Café - Ein gemütlicher Ort für lettische Speisen. Location: Nēģu iela 7, Riga, Lettland.
2. 3 Pavāru Restorāns - Modernes Ambiente mit traditionellen Aromen. Location: Torņa iela 4, Riga, Lettland.
3. Valtera Restorāns - Bekannt für seine kreative Küche. Location: Miesnieku iela 8, Riga, Lettland.
4. Lido Alus Seta - Rustikales Ambiente mit herzhaften Speisen. Location: Tirgoņu iela 6, Riga, Lettland.
5. Maizes Ceptuve - Feinste Backwaren und mehr. Location: Miera iela 22, Riga, Lettland.
6. Kaļķu Vārti - Elegantes Restaurant mit lettischen Klassikern. Location: Kaļķu iela 11A, Riga, Lettland.
7. Vincents - Exklusiv und luxuriös. Location: Elizabetes iela 19, Riga, Lettland.
8. Gutenbergs - Dachrestaurant mit Blick über die Stadt. Location: Doma laukums 1, Riga, Lettland.
9. Rocket Bean Roastery - Gourmet-Kaffee und Brunch. Location: Miera iela 29/31, Riga, Lettland.
10. Neo Restaurant - Einzigartige Fusion-Küche. Location: Audeju iela 1, Riga, Lettland.