Kabačis und Pasta-Auflauf

Dieser leckere Auflauf kombiniert zarte Zucchini mit feinen Nudeln, die in einer schmackhaften Gemüsebrühe gekocht werden. Mit einer knusprigen Käse- und Pinienkernkruste überbacken, bietet er ein wunderbares Aroma und eine köstliche Textur. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Zucchini, bekannt für ihren milden Geschmack, harmonisieren perfekt mit den würzigen Aromen von Käse und Kräutern. Die Verwendung von Reisnudeln macht das Gericht auch für Glutenempfindliche geeignet. Außerdem lässt sich das Rezept nach Belieben variieren, indem verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten hinzugefügt werden. Servieren Sie den Auflauf warm und genießen Sie ihn mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot. Diese kulinarische Köstlichkeit wird sicherlich sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern. Perfekt für alle, die ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht suchen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 3 kleine Zucchini
• Olivenöl
• 20 g Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 250 g Reisnudeln (oder andere kleine, feine Nudeln)
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 50 g Hartkäse
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Pinienkerne

Zubereitungszeit

50 Minuten (Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
2. Schneiden Sie eine Zucchini in Scheiben und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
3. Backen Sie die Zucchinischeiben im heißen Ofen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 10 Minuten.
4. Erhitzen Sie die Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne.
5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, braten Sie sie an und dünsten Sie sie.
6. Die restlichen zwei Zucchini grob reiben und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
7. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
8. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die kleinen Nudeln ein.
9. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
10. Den größten Teil des geriebenen Käses unterrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
13. Mit den gebackenen Zucchinischeiben bedecken.
14. Backen Sie den Auflauf bei 180 Grad für 15 Minuten.
15. Aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen und dem restlichen Käse bestreuen.
16. Weitere 10 Minuten backen.
17. Der Auflauf ist servierfertig. Genießen Sie es!
18. Ein Tipp: Der Auflauf schmeckt auch gut mit etwas zusätzlichem frischen Basilikum.
19. Als Beilage passt ein frischer gemischter Salat hervorragend.
20. Guten Appetit!

Tipps

• Variieren Sie den Käse: Probieren Sie Feta, Parmesan oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Reisnudeln-Alternative: Verwenden Sie normale Penne oder Fusilli, wenn Sie kein glutenfreies Gericht benötigen.
• Vegane Option: Ersetzen Sie den Käse durch veganen Käse und die Butter durch Margarine.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 400 kcal
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.
• Verwenden Sie Gewürze wie Oregano oder Rosmarin für einen mediterranen Touch.
• Für einen fleischigen Geschmack: Fügen Sie gebratene Hähnchen- oder Putenstücke hinzu.

Serviervorschläge

• Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Dressing.
• Ein knuspriges Baguette ergänzt hervorragend den Auflauf.
• Ein leicht gekühlter Weißwein rundet das Menü perfekt ab.

Best Places

• The Green Table - A lovely vegan bistro with a cozy atmosphere. Location: 75 Ninth Ave, New York, USA.
• Café Flora - A popular vegetarian restaurant with creative dishes. Location: 2901 E Madison St, Seattle, USA.
• Nannie’s Café - Famous for its homey feel and delicious vegetarian meals. Location: 76 Baker Ct, London, UK.
• The Plant Café - Known for its organic food and stunning bay views. Location: Pier 3, The Embarcadero, San Francisco, USA.
• Greenwoods Singel - Offers a fantastic range of vegetarian and vegan options. Location: Singel 103, Amsterdam, Netherlands.
• Loving Hut - A cheerful chain offering a variety of vegan dishes. Location: Warschauer Str. 33, Berlin, Germany.
• Gjelina - Restaurant known for its farm-to-table philosophy. Location: 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, USA.
• Mildred’s Soho - Offers colorful, diverse vegetarian dishes. Location: 45 Lexington St, London, UK.
• Restaurant Kopps - Offers contemporary vegan cuisine in Berlin. Location: Linienstraße 94, Berlin, Germany.
• Veggie Heaven - Known for its delicious Asian-inspired vegetarian fare. Location: 9 St Marks Pl, New York, USA.

Dieser Kabačis und Pasta-Auflauf ist einfach zu machen und sorgt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!