Lachsfilet mit Reis und Gemüse

Dieses Rezept für Lachsfilets mit Reis und Gemüse ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist. Frische Lachsfilets werden mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt und leicht angebraten, wodurch sie eine wunderbare goldbraune Kruste erhalten. Der zarte und saftige Lachs wird von einer bunten Gemüsepfanne begleitet, die aus Zucchini, Paprika, Brokkoli und Bohnen besteht. Diese werden in einer würzigen Soße aus Sojasauce, Reisessig und Ingwer angerichtet, die dem Gericht eine asiatische Note verleiht. Der duftende Langkornreis bietet eine sättigende Basis und harmoniert perfekt mit den anderen Aromen. Diese Mahlzeit ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das dennoch eindrucksvoll genug ist, um es auch Gästen zu servieren. Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit ist es ein einfaches Gericht, das keinerlei Kompromisse beim Geschmack eingeht. Es ist sowohl nahrhaft als auch für diejenigen geeignet, die eine ausgewogene Ernährung schätzen. Das Gericht kann je nach Geschmack angepasst werden und bietet zahlreiche Möglichkeiten für Variationen.

Zutaten

Hauptzutaten

8 Stück Lachsfilets
250 g Langkornreis
2 Frühlingszwiebeln
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
100 g tiefgekühlter Brokkoli
100 g tiefgekühlte Bohnen

Gewürze und Soßen

1 cm frische Ingwerwurzel
2 getrocknete Chilischoten
1/8 l Gemüsebrühe
4 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

Insgesamt 30 Minuten, inklusive Vorbereitung und Kochzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Koch den Reis in kochendem Salzwasser für 15-20 Minuten, bis er gar ist.
Während der Reis kocht, wasche und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe für die Soße.
Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
Vermische in einer kleinen Schüssel die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Gemüsebrühe, Reisessig, Sojasauce, Zucker und zerkleinerte Chilischoten.
Wasche die Lachsfilets, tupfe sie trocken und reibe sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Lachsfilets mit 5 EL der vorbereiteten Soße etwa 5 Minuten, bis sie durch sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und halte ihn warm.
Wasche und schneide die Zucchini und Paprikas in Scheiben bzw. Streifen.
Erhitze das restliche Öl in der Pfanne und brate Zucchini und Paprikas darin an.
Füge anschließend die tiefgekühlten Gemüse und die restliche Soße hinzu und lasse alles unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
Serviere den Reis auf Tellern, darauf die gebratenen Lachsfilets und das Gemüse arrangieren. Sofort servieren.

Tipps

Frische Zutaten: Verwende möglichst frische Zutaten für den besten Geschmack.
Variationen: Du kannst andere Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
Reis: Du kannst den Reis in Brühe statt Wasser kochen für zusätzlichen Geschmack.

Ernährung

Kalorien: ca. 500 pro Portion
Protein: 40 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 55 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetze den Lachs durch Tofu oder Tempeh.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Sojasoße.

Serviervorschläge

Garnieren mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebelringen.
Passt hervorragend zu einem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage.

Top 10 Orte

Grill'd Salmon House - Eine exzellente Adresse für frische Lachsgerichte. Location: 123 Ocean Drive, Sydney, Australien.
The Fishery - Bekannt für seine kreative Fischküche. Location: 456 Marina Blvd, San Francisco, USA.
La Maison du Saumon - Ein charmantes französisches Restaurant mit Schwerpunkt auf Lachs. Location: 789 Rue de Paris, Paris, Frankreich.
Salmón y Más - Bietet traditionelle und moderne Lachsgerichte. Location: 101 Calle Real, Madrid, Spanien.
Nordic Salmon House - Bekannt für seine skandinavischen Fischspezialitäten. Location: 102 Fjord Road, Oslo, Norwegen.
Lax & Lounge - Ein Hotspot für Lachsgenießer. Location: 103 Fisherman's Wharf, Vancouver, Kanada.
Salmon & Co. - Innovativ und kulinarisch anspruchsvoll. Location: 104 Ocean Way, Wellington, Neuseeland.
Tokyo Salmon Bar - Fusion-Küche mit japanischen Einflüssen. Location: 105 Sushi St, Tokyo, Japan.
Cape Town Salmon Grill - Bietet eine große Auswahl an gegrilltem Fisch. Location: 106 Beachway, Kapstadt, Südafrika.
Arctic Flame - Frischer Lachs direkt aus dem hohen Norden. Location: 107 Northern Lights Ave, Reykjavik, Island.