Grubensuppe mit Möhren und Putenfleisch

Diese wärmende und leckere Grubensuppe kombiniert herzhaftes Putenfleisch und knackige Möhren in einer nahrhaften Brühe. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine sättigende Mahlzeit voller Geschmack. Die Kombination von Putenfleisch mit Gemüse und Gewürzen sorgt für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Schritten ist dieses Rezept perfekt für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Suppe zubereiten möchten. Durch die Nutzung von Gruben wird ein rustikales und traditionsreiches Gericht geschaffen, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Diese Suppe kann nach Belieben abgewandelt werden, um sie an persönliche Geschmäcker oder spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Die Zugabe von frischen Kräutern am Ende bringt Frische und einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Serviert mit knusprigem Brot ist dieses Gericht eine perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein garantierter Hit bei der ganzen Familie.

Zutaten

Hauptzutaten

• 200 g Putenfleisch
• 75 g Gruben
• 4 Möhren
• 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Lauch
• 2 Tomaten
• 2 Selleriestangen
• 1 EL Öl

Gewürze

• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz
• Weiße Pfeffer

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Möhren vorbereiten: Die Möhren schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Lauch säubern: Den Lauch längs aufschneiden und gründlich waschen. Danach in feine Ringe schneiden.
3. Sellerie verarbeiten: Die Selleriestangen waschen, in dünne Scheiben schneiden, die grünen Blätter fein hacken.
4. Gruben spülen: Die Gruben in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
5. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
6. Gruben hinzufügen: Die Gruben hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Brühe dafür: Lorbeerblatt und Brühe dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Tomaten häuten: Währenddessen die Tomaten überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten und in kleine Stücke schneiden.
9. Fleischwürfel: Das Putenfleisch in Würfel schneiden.
10. Weitere Zutaten hinzugeben: Die Tomaten und das Fleisch zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
11. Feinschliff: Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken.
12. Finale Abstimmung: Die Suppe noch einmal abschmecken und mit dem frischen Schnittlauch bestreuen.
13. Servieren: Die Grubensuppe heiß servieren, dazu passt frisches oder leicht geröstetes französisches Weißbrot.

Tipps

• Substitutionen: Anstelle von Putenfleisch kann Hähnchen oder anderes Geflügel verwendet werden.
• Geschmacksverstärker: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht der Suppe eine angenehme Frische.
• Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden und schmecken beim Aufwärmen noch besser.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 15 g
• Fette: 6 g
• Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

• Vegetarisch: Einfach das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
• Würziger: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu, um der Suppe etwas Schärfe zu verleihen.

Serviervorschläge

• Beilage: Frisches Baguette oder Ciabatta-Brot ergänzen diese Suppe wunderbar.
• Getränk: Ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein runden das Gericht ab.

Best Places

1. Soup Symphony - Eine gemütliche Supperia mit einem vielseitigen Suppenangebot. Standort: Alserbachstraße 32, Wien, Österreich.
2. Broth Masters - Bekannt für seine traditionellen Suppenrezepte. Standort: Bleecker Street, New York, USA.
3. Le Dôme - Ein französisches Bistro mit einer hervorragenden Soupe du Jour. Standort: Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
4. Soup & Spoon - Berühmt für innovative Suppenvariationen. Standort: King's Road, London, England.
5. Casa de Caldo - Ein spanisches Restaurant, das sich auf Suppen spezialisiert hat. Standort: La Rambla, Barcelona, Spanien.
6. Zuppa Italiana - Authentische italienische Suppenkreationen. Standort: Via del Corso, Rom, Italien.
7. Northern Spoon - Skandinavische Suppen mit lokalem Flair. Standort: Nyhavn, Kopenhagen, Dänemark.
8. Borscht Bowl - Ukrainische Suppen für ein gesundes Wohlfühlerlebnis. Standort: Khreshchatyk, Kiew, Ukraine.
9. Taste of the East - Asiatische Suppenkreationen in einem modernen Ambiente. Standort: Orchard Road, Singapur.
10. Aussie Drool - Australische Küche mit einer besonderen Suppenauswahl. Standort: Elizabeth Street, Sydney, Australien.