Fischauflauf mit Gemüsen

Dieser Fischauflauf mit einer Auswahl an aromatischem Gemüse ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das jedem schmeckt. Mit einer knusprigen Kruste aus Paniermehl und einer cremigen Majonäse-Überraschung, wird der Fisch optimal gegart. Das Zusammenspiel von Zucchini, Tomaten und Zwiebeln bringt frische Aromen, während Rosmarin und Thymian dem Gericht einen Hauch mediterraner Würze verleihen. Die Kombination von Fisch und frischem Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die das Geschmacksprofil abrundet. Dieses Rezept ist leicht anzupassen und eignet sich hervorragend für unterschiedliche Fischsorten. Es ist nicht nur ein Fest für die Geschmackssinne, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein Abendessen in der Woche als auch für ein festliches Essen. Egal, ob für die Familie oder für Gäste, dieser Fischauflauf ist immer ein Hit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinen Aromen verführen!

Zutaten

Hauptzutaten

• 3 Tomaten
• 2 kleine Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seehecht)
• 2 EL Zitronensaft

Saucen und Gewürze

• 3-4 EL Majonäse
• 3 EL Paniermehl
• Butter oder Öl zum Braten
• Rosmarin
• Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zucchini und Zwiebeln in Scheiben. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten an.

2. Knoblauch und Tomaten hinzufügen: Hacken Sie die Knoblauchzehen fein, schneiden Sie die Tomaten in größere Stücke und fügen Sie beides zusammen mit Rosmarin und Thymian zu den gebratenen Zucchini und Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles noch einige Minuten weiter.

3. Würzen: Geben Sie Salz und Pfeffer zu den gebratenen Zutaten.

4. Fischfilets vorbereiten: Schneiden Sie die Fischfilets in kleinere Stücke.

5. Auflauf zusammenstellen: Verteilen Sie die vorgefertigten Gemüsemischung in einer gefetteten Auflaufform. Legen Sie die Fischfilets darauf und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie die Fischstücke mit Zitronensaft.

6. Fisch überziehen: Bestreichen Sie die Fischfilets gleichmäßig mit Majonäse.

7. Paniermehl vorbereiten: Bräunen Sie die Paniermehl in heißer Butter unter ständigem Rühren an und verteilen Sie sie über die Majonäse auf den Fischfilets.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie den Auflauf etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

9. Servieren: Der Auflauf ist fertig, wenn die Kruste schön knusprig ist und der Fisch durchgegart ist. Genießen Sie das Ergebnis, ein warmer, voller Geschmack auf dem Teller!

Tipps

• Substitution: Sie können anstelle von Fischfilets auch Meeresfrüchte verwenden.
• Extra Knusprigkeit: Fügen Sie ein wenig geriebenen Käse zu den Semmelbröseln hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten.
• Variationen: Probieren Sie etwas geräucherten Paprika oder Chiliflocken für eine würzige Variante.

Nährwerte

• Kalorien: etwa 400 kcal pro Portion
• Protein: 30 g
• Fette: 20 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

• Ersetzen Sie Majonäse durch Joghurt oder Crème fraîche für eine leichtere Alternative.
• Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Aubergine für mehr Vielfalt.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den Auflauf mit Kartoffelbrei oder einem frischen grünen Salat.
• Getränke: Ein trockener Weißwein passt hervorragend dazu.

Beste Orte

1. Fish Tales - Berühmt für seine frischen und kreativen Fischgerichte. Lokation: Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
2. The Fish House - Eine preisgekrönte Kombination aus klassischen und modernen Fischgerichten. Lokation: Battery St, San Francisco, USA.
3. Aqua - Exquisites Seafood-Erlebnis mit Blick auf den Hafen. Lokation: Shibaura, Minato-ku, Tokio, Japan.
4. Le Bernardin - Eleganter Rahmen mit einem Fokus auf Fisch in Perfektion. Lokation: W 51st St, New York, USA.
5. Fischers Fritz - Moderne europäische Küche mit fabelhaften Fischgerichten. Lokation: Charlottenstraße, Berlin, Deutschland.
6. Fish Market - Erlebenswerte Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichte in rustikalem Ambiente. Lokation: Union Street, Sydney, Australien.
7. Le Gavroche - Raffinierte, französisch inspirierte Fischküche. Lokation: Upper Brook Street, London, England.
8. Seafood Bar - Herausragende Qualität in einer entspannten Atmosphäre. Lokation: Van Baerlestraat, Amsterdam, Niederlande.
9. Smith & Wollensky - Klassiker der Fisch- und Fleischküche in elegantem Umfeld. Lokation: Washington Ave, Miami, USA.
10. Chez Nos Cousins - Eine freundliche Atmosphäre mit viel Liebe zum Fisch. Lokation: Lijnbaanstraat, Brüssel, Belgien.