Aitasfleischsuppe mit Äpfeln

Dieses Rezept präsentiert eine köstliche und herzhafte Suppe, die auf Lammfleisch basiert und mit frischen Äpfeln verfeinert wird. Diese Suppe ist perfekt für die kälteren Monate, da sie wärmend und sättigend ist. Die Kombination aus Lammfleisch und Äpfeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Der leckere Geschmack der Suppe wird durch die Zugabe von Gewürzen und Tomatenmark verstärkt. Diese einfache, aber schmackhafte Mahlzeit ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Lassen Sie sich von dieser angenehmen und sättigenden Suppe verzaubern. Besonders gut passt sie zu knusprigem Brot oder einem grünen Salat. Lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen dieser Suppe überraschen.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Lammfleisch
1 Glas Erbsen
500 g Kartoffeln
2-3 Stück Äpfel
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Butter
Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, bis das Fleisch vollständig im Wasser liegt. Salz hinzufügen.
Bei geringer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
In einem anderen Topf die gewaschenen und sortierten Erbsen mit 2-3 Gläsern Wasser bei niedriger Hitze kochen.
Nach etwa 1 ½ Stunden die fleischlosen Lammstücke zu den Erbsen geben.
Den klaren Fleischsud hinzufügen und die Zwiebeln in Butter anbraten.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Apfelschnitten in den Topf geben.
Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles zusammen bei niedriger Hitze für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abdecken und gelegentlich umrühren.
Kurz vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Ideal heiß genießen, um die Fülle der Aromen zu erleben.

Tipps

Ersetzen Sie Erbsen: Verwenden Sie alternativ Linsen oder Bohnen, um eine andere Textur zu erzielen.
Äpfel variieren: Je nach Vorliebe können säuerliche oder süße Äpfel hinzugefügt werden.
Butteralternative: Für eine leichtere Version kann Margarine statt Butter verwendet werden.
Gewürze anpassen: Fügen Sie etwas Chili für eine schärfere Version hinzu.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 400 kcal pro Portion
Protein: 25 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Lammfleisch durch Tofu oder Fleischersatzprodukte.
Glutenfreie Variante: Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten von Natur aus glutenfrei sind.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Ciabatta-Brot.
Ein grüner Salat als Beilage sorgt für Frische.

Beste Orte

Mamoums Falafel - Authentische und leckere orientalische Küche. Standort: 119 Macdougal St, New York City, USA.
The French Laundry - Gourmet-Restaurant, bekannt für exquisite Menüs. Standort: 6640 Washington St, Yountville, USA.
Noma - Berühmtes Restaurant, mehrfach als bestes der Welt ausgezeichnet. Standort: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
El Celler de Can Roca - Spanische Küche auf höchstem Niveau. Standort: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
Osteria Francescana - Moderne italienische Küche mit einem besonderen Twist. Standort: Via Stella 22, Modena, Italien.
Gaggan - Innovative indische Küche. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
Maido - Beeindruckende Nikkei-Küche (japanisch-peruanische Fusion). Standort: Calle San Martin 399, Lima, Peru.
Central - Kreative peruanische Küche mit lokaler Note. Standort: Av Pedro de Osma 301, Lima, Peru.
D.O.M. - Berühmt für seine brasilianische Aromen. Standort: Rua Barão de Capanema 549, São Paulo, Brasilien.
Quintonil - Raffinierte mexikanische Küche mit lokaler Note. Standort: Newton 55, Mexiko-Stadt, Mexiko.

Genießen Sie diese abwechslungsreiche Suppe und lassen Sie sich von den Aromen inspirieren!